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葡萄糖1838才被命名，它的英文名glucose源自于法语的glucose，它是由法国尤金-梅尔後佩利戈Eugène-Melchior Péligot (1811-1890)创造，源自德语中的gleukos——未发酵的甜果酒，前缀gluc-源于德语glykys，葡萄糖价格，即甘甜的意思，后缀-ose则表明其化学分类，指出它是一个碳水化合物。同年，路易斯·贾奎斯·瑟纳德Louis JacquesThénard、约瑟夫·路易·盖-吕萨克Joseph Louis Lussac、让-巴蒂斯特·毕奥Joseph Louis Lussac和让-巴蒂斯特·安德烈·杜马Jean Baptiste AndreDumas，四位法国科学家联名发表一篇对于後佩利戈先生的学术集的综述，其名为《对于自然和糖的化学性质的研究》(法文“Rapport sur un mémoire de M. Péligiot， intitulé: Recherches sur la nature et les propriétés chimiques des sucres”)。其109页中写道：“那些来源自葡萄、淀粉、蜂蜜甚至导致的物质具有相同的构成和属性，将这种单一物质命名为葡萄糖。
葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，葡萄糖酸批发，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C（抗坏血酸）。
葡萄糖是一种常用的药剂，也是精细化工、食品工业、发酵工业等的工业原料。其主要生产原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生产方法有双酶法和酸酶法。所谓双酶法就是用α-淀粉酶将淀粉乳液化，然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。
