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关 键 词：金山牌,碳酸,小苏打
行 业：化工 化学助剂 食品添加剂
发布时间：2023-02-18
碳酸（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸。它也是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸、和水，440℃时完全分解。碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸在作用后会残留碳酸，使用过多会使成品有碱味。 。 应放置室内阴凉干燥处，避免日晒雨淋。
