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祁门红茶制作要求。祁红于清明前后至谷雨前开园采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分，祁红以一芽一叶及一芽二叶为主，制作工艺精湛，属于祁门红茶。分初制和精制两大过程，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。精制工序复杂花工夫，则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、审评提选、分级归堆，同时为提高干度，保持品质，便于贮藏和进一步发挥茶香，再行补火、清风、拼和、装箱制成形质兼优的成品茶。
祁红一经问世，就以其优异的品质成为红茶中的后起之秀。因为祁门红茶的产地——祁门县，正宗祁门红茶，地处皖南山地多雨区，是『九山半水半分田』的山区县，境内森林覆盖率85.79%，其主要特征是气候温和，日照较少，雨量充沛，江苏祁门红茶，四季分明，常年云雾缭绕，是茶树生长的适宜环境。所以祁门红茶的品质好，叶嫩毫显，色泽乌润，香气醇和。冲泡后，汤色红艳，芳香四溢，口感风格鲜明。
祁门红茶用什么茶具好
祁门红茶是采用白瓷的茶具和紫砂茶具比较合适的，用工夫的饮用方法，紫砂茶具是合适的，但是因为色泽的影响，所以茶叶的汤色和泡茶时候的姿态难以观察。选择紫砂茶具泡红茶的理由：由于紫砂茶具的没有吸水性质，陶火的温度是在1100到1200摄氏度的，是符合红茶的高温冲泡特性的。紫砂茶具是耐热，祁门红茶厂，耐寒的，泡茶时候没有熟汤味道，保证了原来的香味，传热速度慢，可以炖茶，泡的时间越长，香气也是越浓郁的。紫砂茶具的质地是很坚硬的，泥色也是天然，祁门红茶批发价，还有红砂，白砂，可以确保了红茶的香味。
