把水转化成为冰，需求把水的温度降低到其凝固点以下，关于人造冰来说，这就需求一套完结制冷系统，也便是制冰机的集成系统。包含制冷压缩机或其他动力源、换热器(冷凝器、蒸发器-制冰部件)、必要的辅佐设备、节省部件、管件阀门、操控元件以及衔接他们的管路和供水系统、自动化操控系统，还有制冷系统所用的制冷剂。
冰块制作过程需要在循环水泵的作用下让原料水从水箱中循环至入制冰蒸发模块上部的布水器，通过布水器均匀分配，循环水沿着蒸发板表面呈膜状均匀流下。在蒸发板内吸热蒸发，不断凝结成冰粘贴在蒸发板表面，慢慢变厚，另一部分落入蓄冰槽内，由循环水泵吸入，进入蒸发模板上部的布水器，不断的循环完成整个制冰过程。
雪糕蛋糕包装盒上的干冰会损害皮肤，不能接触皮肤，消费者知道吗?包装盒上有没有明确提醒?销售员会提醒消费者吗?记者走访广州各大蛋糕店发现，干冰虽在广州的运用远没有香港普遍，但仍有一些店使用。
“工作人员每周都会对园区各场馆的用电负荷作一次。”计杰透露，根据上周的情况显示，如上周这样平均气温在30摄氏度左右的天气，大部分展馆的用电负荷没有超过50%。“
