漳州食品安全全球标准认证咨询
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行 业：商务服务 教育培训 管理培训
发布时间：2021-04-15
BRCGS认证的优势
1.个被GFSI对标和认可的食品认证标准；
2.GFSI认可标准里个定义了食品欺诈的标准。所谓食品欺诈，例如：在欧洲出现的用马肉冒充牛肉；在我们国家出现的在猪肉上撒牛肉味粉来冒充牛肉，是很让人深恶痛绝的行为。当然了，这个猪肉例子只是说的以前，现在情况不同了，现阶段猪肉都能算贵重食品了；
3.GFSI认可标准里一个提供食品安全文化评估的标准；
4.个采用不通知审核的食品标准；
5.的接受额外审核模块，为企业提供便利性，减少审核负担的食品标准。例如允许在BRCGS标准之外额外增加模块，以同时满足几个客户的要求，减少重复审核；
6.拥有的同时把标准，释义，指南和网络研讨会等内容整合在一起的平台；
7.GFSI认可标准里被全球食品相关制造企业选择多的认证标准。
来访者 77 非食品加工人员不得进入食品生产场所，情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。
虫害控制 78 应保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生。
79 应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患。
80 应准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置。
81 厂区应定期进行除虫灭害工作。
82 采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的记录。
83 使用各类或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染；不慎污染时，应及时将被污染的设备、工具彻底清洁，消除污染。
废弃物处理 84 应制定废弃物存放和清除制度，有要求的废弃物其处理方式应符合有关规定。废弃物应定期清除；易的废弃物应尽快清除；必要时应及时清除废弃物。
食品原料、食品添加剂和食品相关产品 90 应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和储存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。不得将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。
食品原料 91 采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格文件；对无法提供合格文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验。
92 食品原料必须经过验收合格后方可使用。经验收不合格的食品原料应在区域与合格品分开放置并明显标记，并应及时进行退、换货等处理。
93 加工前宜进行感官检验，必要时应进行实验室检验；检验发现涉及食品安全项目指标异常的，不得使用；只应使用确定适用的食品原料。
94 食品原料运输及储存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设施。
95 食品原料运输工具和容器应保持清洁、维护良好，必要时应进行消毒。食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。
96 食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循先出的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
验证策划F7.8/
H7.8 161 确认程序内容和时间是否符合要求
验证策划规定了验证活动的目的、方法、频次和职责
操作性前提方案的验证危害分析确定措施的验证
HACCP 计划的验证
危害水平在确定的可接受水平
其他方面的验证
当测试结果不能满足食品安全危害的可接受水平时的处置规定
单项验证结果的评价F8.4.2/3 162 当验证证实不符合策划安排时，拟采取的措施的可行性
现有的程序和沟通渠道
危害分析的结论
操作性前提方案修改
HACCP计划
必要时调整 完善前提方案
人员管理培训活动
验证活动结果的分析
HACCP小组应分析验证活动结果
识别食品安全管理 体系改进或更新需求
识别潜在不安全事故风险的趋势
产品的流程图F7.3.5/ H7.2.4/5 159 产品工艺流程图及其说明的准确性且无缺失（对照现场）
□原料和中间产品投入点
□源于组织之外的过程
□返工和循环点
□中间产物, 副产品, 废弃物的放行点和污水排放点
危害分析工作表F7.4/
H7.3.4 160 危害分析工作表（对照流程图）
□工艺的前后步骤
□设备的影响
□生产环境影响
□食品链中的前后关联
□控制措施
BRC认证的三大意义
BRC认证作为一种合格评定的方法和手段已有一百多年的历史，其间世界经济发生了翻天覆地的变化，BRC认证制度对此起到了 积极的推动作用。我国自以来，采纳了国际通行的对特定产品进行认证的制度，对我国经济发展做出了积极的贡献。正规的 BRC认证在贸易中给政府、企业和顾客带来许多明显的和潜在的利益，具体表现在以下三个方面。
一、对产品进行有效管理
政府或行业组织可将BRC认证作为贯彻标准和有关安全法规的有效措施，对产品质星进行有效的管理，通过BRC认证. 发执行标准，转变为获证之后自觉地接受认证标准，并承担自身的质量责任，同时也使消费者受益。
二、维护社会的安定秩序
通过BRC认证，规范生产者的生产活动，让生产者在产品生产中专心致志；提高生产者的制造水平，从而减少了由于产品质悬问 题而造成消费者或社会相关方的人身安全伤害及财产损失，从源头上保证消费者和社会的利益，从而维护社会安定。
三、充分保护消费者的利益
由于BRC认证的产品都可施加认证标志，明示消费者产品已由第三方认证机构按特定的程序进行了合格评价，因此大家可以放心 购买。倘若产品出现问题，认证机构可依据囯家法律法规和自身职责受理消费者的投诉，必要B寸还可协助司法部门査找问题原因，维 护消费者的利益。
BRC认证作为国际贸易中普握接受和使用的证明手段，有利于生产者的产品在消费者中建立信誉。贴有认证标志的产品为海关、 进口商、经销商、消费者广泛接受，尤其是欧美等发达国家的消费者，他们信赖也愿意购买带有BRC认证的品牌，我国社会和广大消 费者也日益认同通过各种认证的产品，并将其作为优先选择的对象。因此，通过认证，制造商可得到包括国际市场在内的市场认可， 増强产品竞争力，给生产者带来更大的利润。
英国零售商协会( British Retail Consortium)，简称BRC是一个重要的国际性贸易协会，其成员包括大型的跨国连锁零售企业、百货商场、城镇、网络卖场等各类零售商，产品涉及种类非常广泛。1998年，英国零售商协会应行业需要，制定了BRC食品技术标准(BRC Food Technical Standard)，用以评估零售商自有品牌食品的安全性。目前，它已经成为国际公认的食品规范，不但可用以评估零售商的供应商， 同时许多公司以其为基础建立起自己的供应商评估体系及品牌产品生产标准。
在BRC食品技术标准取得成功以后，受英国国家政府的鼓励，英国的贸易团体之间还在继续合作，以期在其他方面取得进一步的一致和成就。这使得BRC其他标准相继问世.BRC全球食品标准包括四个标准:
BRC 全球标准－食品
BRC 全球标准－消费品
BRC 全球标准－食品包装
BRC 全球标准－非转基因食品的身份保持
