乌鲁木齐黄酒检测机构 提供CMA/CNAS酒类检测报告
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发布时间：2021-04-15
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白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。
随炀帝沉黔良久：酒这东西啊，酒是我征讨契丹，大宴突劂的好东东，是我征讨四方的必备佳品！遗憾的是，我饮酒过度，常头脑发热，沉迷于酒色，致使国家陷于混乱，此酒之过啊！虽然我聪明绝顶，诗才横溢，但治世显然非我所能！即使是浚通大运河，也是我酒后的冲动而已！
白酒（Chinese spirits）的bai标准定义是：以粮谷为du主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒zhi母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。
目前，按照生产工艺，可以将酒水分为类：
蒸馏酒：这种工艺是人类酿造艺术上的明珠。它是烈性酒的代名词，代表性的是中国的白酒以及国外的白兰地、威士忌、伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等（一般在酒桌上谈生意，多是白酒或高度数的蒸馏酒）。
发酵酒：是传统、复杂的一种酿造工艺，通过用谷物、果汁等原料，经发酵而成的低度酒。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等（这种类型的酒一般受女士的欢迎）。
配制酒：该酒类型是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，加入可实用花、果、动植物或中草药，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的酒。如果露酒、香槟酒、汽酒以及药酒、滋补酒等（这种酒，不是酒鬼所喜欢的类型。不过，多数爱酒人士会在家中配置药酒）。
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