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不同食材，不同烤法，烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁，武汉美味佳烧烤用料供应商。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，武汉美味佳烧烤用料供应商，好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好，武汉美味佳烧烤用料供应商。各地的师傅都在绞尽脑汁的钻研配方配料，但是那个时候，配方所用的配料都是就近取材。武汉美味佳烧烤用料供应商
夏天到了，又到了烧烤摊活跃的季节了，往年这个时候，晚上的空气都弥漫着烧烤摊上诱人的香味。说起烧烤，除了食材要好，重要的就是烧烤的调味料了。看着烧烤师傅抓起一把调味料，撒在烧烤上，香味就飘出来了。下面大厨教你制作“可以”的烧烤撒料，详细的配方要记住，这是一位有15年烧烤经验摊主的分享。花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖。武汉美味佳烧烤用料供应商咖哩烧烤酱原料：烤肉酱3大匙，酱油、咖哩粉各1大匙，蒜末、洋葱末少许。
烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。
辣椒粉5克，蒜末3克，辣椒酱4克，蚝油5克，黑胡椒粉（不能是白胡椒）3克，番茄酱8克，黄酒（老黄酒）6克，红糖6克，柠檬汁20克，以上调味料，搅拌均匀即可。烧烤中用到的烤肉酱：别管是什么肉，这个配方应该是通用的，看似简单，但是很实用，并且有具体的做法。配料：新鲜的番茄酱4大勺（这个勺看情况，只是一个比例，意思是下面的勺和这个一般大），橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，海鲜酱、醋各2勺，辣椒粉（微辣的）1小勺，蒜头2个，洋葱半个。在中国，烧烤更是承包了年轻人的夜生活。
烧烤要哪些佐料？基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。一种小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。调和油的种类有很多，大众化使用的有大豆油和橄榄油。河南盐焗鸡烧烤用料供应厂家
吃烧烤时常搭配的饮品以啤酒为主，冰凉的啤酒配上香气十足的烧烤，一直是公认的好组合。武汉美味佳烧烤用料供应商
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。食物一上烤架，不停地翻来翻去不只会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。武汉美味佳烧烤用料供应商
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