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保温箱的出现则是对外卖餐饮行业的一大创新，保温箱首先起源于法国，那时仅有“具有保温性能的箱包”的概念，根据产品质地不同分为不同种类，包括塑料的、泡沫的、金属材质的、木制的等各种保温箱。由于包体的便携和款式的新颖，保温箱包在出现的短短的几年间，食堂用保温箱厂家，迅速风靡全国，特别是北京，已是餐饮行业的必备品。
目前国内保温箱市场良莠不齐，有的商家以次充好，用非环保材料制作的保温箱气味难闻，变形严重，存在严重的食品安全隐患。
塑料类：塑料已被广泛用于日常生活的各个领域，由塑料制成的用品如塑料袋、塑料杯、塑料瓶等，随处可见。然而，市面销售的一些塑料制品所用的材质在不同的温度、湿度等条件下可能会释放出有毒有害物质（甚至是一些致癌物质），是不安全的。
金属材质地：金属箱是货物单元集装、商品存储与商品流通的多功能设备之一。它的缺点就是过于笨重，不可拆卸，棱角容易划痕皮肤。
