茶皂素吸湿性强，对红呈酸性，难溶于无水、，不溶于、、、等，易溶于含水、含水、以及冰、醋酐、吡啶等。茶皂甙溶液中加入，酸性时，皂甙就沉淀。熔点：224℃。
用茶皂素处理重氮复印纸，可明显提高复印的清晰度与质量，用茶皂素处理感光照相底片，能显着提高照片的清晰度与亮度。
茶皂素的性质
提纯后的茶皂素是无色微细柱状晶体，吸湿性比较强，由于茶皂素的结构比较复杂极易互变从而形成不同的同系物，所以国内外对其分子量测定还没有定论，目前大多数学者按照其平均分子量为1203来计算。茶皂素的主要生理活性有溶血性、鱼毒性、类生物性和明显的抗渗、、止咳镇痛的效果。
茶皂素水提法研究，水浸法主要的工艺流程如下：
饼粕→粉碎过筛→热水浸提→过滤→滤液→絮凝→浓缩→干燥→茶皂素
水提法是早开发的提取茶皂素的方法，该方法工艺简单、成本低、投资少、见效快、易于小型工厂接受，但是蒸发量大、能量高、生产周期长，干燥时茶皂素容易分解，且在水中大量淀粉糊化、蛋白质胶体化、造成固液分离困难，颜色深、纯度低。
茶皂素是从山茶科植物的种子中提取的一种糖式化合物，它属皂素类，是一种天然非离子型表面活性剂。经检测，茶皂素具有良好的乳化、分散、发泡、湿润等功能，并且具有、镇痛，抗渗透等药理作用 [2] 。茶皂素产品为淡的微细粉末，广泛应用于洗涤，毛纺、针织、医药、日用化工行业等生产。在固体型农药中作为湿润剂和悬浮剂，在乳油型农药中作为增效剂与展着剂，也可直接作为生物农药。
