2.蒸发器常用的蒸发器有螺旋管式、V型管式、立管式多种。根据制冰池的大小和结构，蒸发器在制冰过程中有集中布置和分散布置等方式。
8.水预冷器水预冷器用于制冰水的预冷，以减少制冰池内蒸发器的负荷，缩短制冰时间。水预冷器为长方体水箱，可设置在加水器上方，也可单独安装。箱内装有蒸发器，箱端有搅拌机，以加速热量传递。
建议工厂使用冰块降温可以根据员工工作岗位放在冰块，然后将电风扇设置摇头状态，这样会产生非常好的降温效果出来。需要注意的是当冰块融化的差不多的时候要放在冰块倾斜砸伤到人，因为冰块是立着的，由于在电风扇的吹拂下融化的比较快，融化在桶里的水会导致冰块下半部位融化过快，很容易导致冰块倾斜，所以要随时查看桶内冰块底部的融化情况，以免冰块倾斜倒下了砸伤到人。
患者档案
雪糕蛋糕干冰冻伤皮肤
据报道，不久前，香港一名女童购买了一款雪糕蛋糕打包回家。她在搭乘公交车回家时，她把装有这些“冰粒”的盒子放在自己的大腿上，然而下车时，竟然发现自己的大腿被隔着牛仔裤被冻伤，出现红印。该女子回家后，发现被冻伤的皮肤范围继续扩大，并且出现水泡。
经医师检查，证实女童大腿为严重冻伤，伤员面积约为身体表面面积的百分之二，留院六日才能出院，两年后，该女童虽已彻底痊愈，但仍有。皮肤科医师提醒，干冰瞬间可冻伤皮肤。
实地观察
干冰保鲜使用较少
雪糕蛋糕包装盒上的干冰会损害皮肤，不能接触皮肤，消费者知道吗?包装盒上有没有明确提醒?销售员会提醒消费者吗?记者走访广州各大蛋糕店发现，干冰虽在广州的运用远没有香港普遍，但仍有一些店使用。
记者找到了提供干冰包装的某蛋糕天河北分店。它们外卖雪糕蛋糕的包装方式是将蛋糕装入塑料盒，再在外层套上泡沫盒，在塑料盒与泡沫盒的空隙间填入干冰，干冰用袋子独立包装，在蛋糕盒上也有警示说明。“干冰又不可食用，当然要说明啦。”记者在购买过程中，店员也向记者说明干冰低温不可触碰。
