盐水制冰工艺对盐水的要求
有关温度的确定
1、盐水温度t1 t1直接影响结冰速度及冰的质量。t1降低，结冰速度加快，但要求蒸发温度较低，使制冷系数下降;t1升高，则不利于盐水与冰桶之间的换热，结冰速度减慢。一般t1取-10℃
2、盐水温度与蒸发温度的温差t2 取较大的t2 虽可加快盐水和制冷剂的换热，有利于盐水的降温，但随着t2 ，必将要求更低的蒸发温度，会导致压缩机单位功耗的增加。因此，蒸发温度与盐水温度之差取5℃。
3、盐水的凝固温度 要使盐水在制冰池中不断循环，就必须保证它在低温下不会冻结。如果盐水的凝固温度接近蒸发温度，盐水就有冻结的危险。但若要求盐水的凝固温度过低，则因盐水浓度的增加使搅拌器的功耗。因此，一般将盐水凝固温度定为比蒸发温度低6~8℃。
据了解，现在冰块的主要用途是冷冻、保鲜蔬菜和海产品。灵川县大圩镇每天外运很多的芥菜，冰块的需求量较大。此外，各农贸市场的海鲜部卖场也需求不少的冰块。记者造访西门菜市时，发现一家私人小冰库正在向邻近的海鲜商贩出售冰块，生意还不错。记者了解到，本来制冰企业出产的冰块是8元钱一块，每块有55公斤重。
干冰不是冰，不是由水凝结成的，而是无色的气体——二氧化碳凝结而成的。它的温度可以低到-78.5
冰块不仅仅可以食用，也可以用来美容护肤哦。冰块能提高皮肤的血液循环，还能减少细纹的产生。特别是在炎热的夏季，皮肤很容易暴晒和干燥，如果适当给皮肤一些，反而能激起它们的活力。冰块都有哪些你所不知道的美容呢?
看来，大家购买雪糕蛋糕的时候，要看清楚包装说明，多咨询服务员，免得不当操作受尽“皮肉之苦”。
