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葡萄糖酸的制备工艺：电解氧化法：
该方法是在电解槽中加入一定浓度的葡萄糖溶液，再加入适宜的电解质，在一定温度、一定电流密度下恒电流电解。其工业参数的确定因加入电解质的不同而异。例如，葡萄糖酸厂家，以化为电解质时，葡萄糖浓度为23.5%(质量分数)温度控制在40℃，葡萄糖酸，电流密度为1 A .dm-2 ，葡萄糖酸生产工艺，电解质浓度为2%(质量分数)，电解过程中碳酸可一次性加入。电解结束后电解液经浓缩、结晶，可得葡萄糖酸晶体。
电解氧化法虽然克服了生物发酵法和均相化学氧化法的某些缺点，但在工业生产中能耗大，不易控制，因此工业化生产中很少采用。
葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量（C6H12O6 6O2(氧 气) 6H2O==6CO2 12H2O 能量）。
(1)葡萄糖能用淀粉在酶或酸的催化作用下水解反应制得。
(2)植物光合作用：6CO2 6H2O（叶绿素、阳光催化）——C6H12O6 6O2。
(3)葡萄糖与新制氧化铜反应方程式： CH2OH(CHOH)4CHO 2Cu(OH)2-加热-gt;CH2OH(CHOH)4COOH Cu2O↓ 2H2O。
(4)葡萄糖在一定条件下分解成为水和。
(5)麦芽糖的水解：C12H22O11 H2O（催化剂）→2CH2OH(CHOH)4CHO
(6)淀粉和纤维素水解：(C6H10O5)n nH2O（催化剂）→nCH2OH(CHOH)4CHO
