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关 键 词：郑州肉桂酸厂家
行 业：添加剂 食品添加剂 营养强化剂
发布时间：2021-03-27
肉桂酸的大鼠经口LD50为5.58-6.78g/kg, 属于无毒产品。肉桂酸经人体吸收后转化为丙氨酸经代谢
排出体外，少量丙氨酸可经丙氨酸羟化酶催化生成酪氨酸，对人体无任何毒副性。其有效防腐成分肉桂酸在
1965年FEMA（调味料提取物制造商协会）认定了其为GRAS（即通常被认为是安全的）。
1.3功能性
肉桂酸的有效防腐成分还是一种对多种细胞有分化作用的天然分化诱导剂，即具有抗疲劳、、
、、扩张血管、保持兴奋及降压等功能。
2 肉桂酸的防腐性能
肉桂酸系天然提取物肉桂酸的盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸在
酸性条件下转化成肉桂酸。肉桂酸为pKa在4.37-4.44的弱酸，其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子的形
式。溶于水中时弱酸不完全电离成离子，但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡。两种形
式的比例依赖溶液的pH。溶液的酸性越强，未电离形式越多。
肉桂酸为3-基-2-酸或酸，白色结晶粉末，易溶于水，微溶于，具有天然香气
肉桂酸是一种超新一代的功能性食品防腐剂，它的问世曾引起食品防腐保鲜业界的震动。
肉桂酸能完全与食品合二为一，不会成为食品的异体物质，在不改变食品原有风味及营养结构的前提下，从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。
研究发现肉桂酸具有扩张血管平滑肌、加强血液循环作用，能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、力。
食品添加剂其实并不等于非法添加物，之所以使用食品添加剂，是出于改善食品品质、改善食香味、食品防腐、食品保鲜、食品加工工艺和进行食品发明创新6大客观需求决定的。正视肉桂酸，理解食品添加剂。
肉桂酸由于其抑菌能力强，可有帮助食物延长保质期。
肉桂酸作为一种添加剂在食品、药品还有化工行业中有着很多的应用。
肉桂酸作为防腐剂的作用对象主要包括大肠、微球菌属、黄曲霉等霉菌、和酵母菌。
肉桂酸不受酸碱度影响，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好,且抑菌效果不因酸碱值的波动而变化。
肉桂酸在工业制造也有应用：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
全国仓库：武汉、济南、无锡、成都、广州、深圳
物流服务：闪电发货，快递/物流可选
肉桂酸为3-基-2-酸或酸，白色结晶粉末，易溶于水，微溶于，具有天然香气
用途：用途：新型天然食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中
肉桂酸
中文名称: 肉桂酸
中文同义词: 肉桂酸;酸;3-基-2-酸;肉桂酸中文名称:肉桂酸;食品级肉桂酸;肉桂酸盐
英文名称: Potassium cinnamate
英文同义词: POTASSIUM CINNAMATE;3-phenyl-2-propenoicacipotassiumsalt;3-Phenylpropenoic acid potassium salt;CinnaMic acid potassiuM salt;Potassium (2E)-3-phenylacrylate
CAS号: 16089-48-8
分子式: C9H7KO2
分子量: 186.25
EINECS号: 240-244-7
肉桂酸就是天然肉桂酸的盐，也是目前食品防腐剂领域新开发的一种新产品，对人体无毒无害，安全方便，而且对人体具有多种功能，因而是具有极大开发和应用前景，它的问世曾引起食品防腐保鲜业界的震动。
