制作细胞或组织切片的机器。用于光学显微镜的有旋转式和滑走式切片机。用于电子显微镜的有超薄切片机，使用玻璃刀或刀制超薄切片。材料的装置有机械推进式和热膨胀式。用于冷冻切片法的有冷冻切片机、低温恒温器、冷冻超薄切片机。
在造纸行业也需要用到切片机，适用刀盘式切片机，鼓式切片机，螺旋切片机等。刀盘式切片机由刀盘、机壳、喂料槽以及传动装置等部分组成，工作原理是利用沉重的刀盘起到飞轮的作用，稳定切片。
食品业用的切片机有：红枣切片；山楂切片等常用的切片机种类而食品切片机适合切无骨肉类和其它类似榨菜带有弹性的食物，把原材料肉切成肉片等,该机器结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养容易、安全卫生，切肉效果均匀并可自动成卷状，采用进口意大利刀片及皮带及带有独有自动润滑装置，功率强大,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。餐饮业用的切片机有：牛羊肉切片等这些在市场上面常见到
的一些食品切片机。
不同的切片办法不同，如在试验中对细胞或安排进行处理，便于用显微镜观察试验。旋转和滑动光学显微镜微电脑切片机。在造纸职业还需求运用微电脑切片机，适用于刀盘切片机、滚筒切片机、螺旋切片机等。刀盘切片机由刀头、壳体、进料槽和传动装置组成。其作业原理是使用重型砂轮起到飞轮的效果，安稳切片。
另一种办法是将聚合物切成条状。这需求一种特别的微电脑切片机，它由导向板、送料辊、压力辊和旋转刀头组成。其作业原理是：刀头由无级变速器驱动，送料辊由刀头经过一组改换齿轮驱动，刀头依据切削粒的巨细装备有多个刀片。
气动式切片机的特点
1、设计紧凑的独立控制面板有效控制所有重要的操作。
2、机身内置的控制面板和独立的控制面板完全同步，液晶显示屏上可提示切片厚度总计和切片总计，修块厚度，切片厚度，并提示重要操作状态。
3、两个样本垂直停止位（上、下）
4、五种切片模式：单一、连续、步进、半刀、编程
5、切片速度根据切片厚度自动调节。
6、修块功能可关闭。在自动状态下，修块的参数自动调节，手动状态下，修块的参数可以编程决定。
7、切片厚度和修块厚度可独立选择并储存。
8、可视信号和声音信号提示进样时前进后退的极限和剩余进样距离。可选配冷光源，放大镜或体视镜以满足半薄切片的需要，选配温液氮冷冻系统可进行样本的半薄切片。
鹤鑫产品采用的设计理念和制造技术，经公司多年改进与完善，整机在机、电、气、液等多方面在国内外同行中处于水平。公司拥有一支由调试技师、销售、售后服务等组成的高素质、年轻化的团队。
