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关 键 词：南平果酒过滤机
行 业：机械 过滤设备 过滤机
发布时间：2021-03-07
猕猴桃酒具有较高的作用和抗氧化作用，生产一般采用发酵工艺酿造，大体工艺为：
果子的挑选、去梗、清洗→打浆→加白糖、加酒曲→搅拌→发酵→过滤澄清→灭菌→灌装。
1）果子的预处理主要目的为剔除坏果、生果、去梗、清洗杂质，提高桃酒的口感。
2）预处理好后的猕猴桃带皮打浆发酵，这样酿制出来的猕猴桃酒营养价值才高(猕猴桃的作用主要集中在果皮上）。
3）前发酵好的猕猴桃酒采用分离设备去除果肉残渣，滤液进入酒坛中继续后发酵，同时自然沉降，后发酵结束，采用果酒膜过滤系统过滤得到酒体色泽金黄、透亮的猕猴桃酒。
4）由于猕猴桃酒属于低度果酒，本身几乎不具备灭菌功能，因此灌装前需进行灭菌，常用超高温瞬时灭菌、巴氏灭菌等方法。
JH-MZ果酒红酒葡萄酒过滤机、错流膜过滤机、澄清除大分子杂质
果酒是以水果为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的低度酒。它兼有水果和果酒的营养功能，是集营养、、食疗等功能为一体的新型饮品。固态发酵结束后的果酒由于含有大量的果渣、植物纤维、胶体、杂菌等大分子杂质，使发酵液呈现浑浊状态，要想得到口感纯正、澄清透明较高纯度的果酒，则需采用系列过滤纯化技术进行处理。由于果子的种类、发酵工艺、产能的差别，导致过滤工艺及设备的选型有所不同，若您有果酒过滤的相关问题，欢迎致电重庆佳和过滤沟通交流。
膜分离设备技术优势：
1、过滤精度高，除去果酒中植物纤维、胶体等大分子杂质，滤液澄清透亮，不易出现沉淀和冷后浑现象；
2、膜系统采用错流方式分离，膜元件耐污染能力强，不用频繁清洗，降低人工劳动强度；
3、膜过滤属于物理分离过程，无化学反应不改变产品口感；
4、膜过滤可以取代传统硅藻土过滤和沉淀澄清剂，简化工艺的同时降低生产成本；
5、膜系统自动化程度高，采用PLC与变频器控制，操作简单；
6、膜元件采用进口膜元件，使用寿命长、无需经常更换；
7、膜系统选用304或316L不锈钢材质，符合QS认证。
市售果酒澄明度都较高，但还是有一部分果酒产品会出现返浑沉淀的问题，严重影响产品的货架期及市场口碑，这部分返浑的果酒产品主要是生产过程中过滤工序选择的过滤设备精度不够（如板框、硅藻土、滤芯等过滤），并没有将发酵型果酒中的植物纤维、鞣质、胶体等大分子杂质除去，这些物质在时间及电荷的影响下，会重新团聚析出，产生返浑乃至沉淀。这就需要酒水饮料专业过滤设备处理—膜分离超滤系统，过滤精度0.01-0.1um，可使有效成分快速通过，而大分子胶体等杂质被截留，终产品纯度高，货架期长。
佳和过滤设计制造的果酒果醋膜过滤系统成功应用于国内近百家生产企业，根据用户具体的产能及发酵结束后果酒的性状，量身定制工艺技术及配套设备，在众多的客户案例中积累了丰富的生产实践经验，解决了客户关心的冷后浑浊或货架期较短等焦点问题，得到了广大用户的一致好评。
若您有相关过滤难题，欢迎致电重庆佳和过滤公司，我们将根据您的实际工艺情况，量身定制解决工艺及配套系统。
典型应用：
葡萄酒、枇杷酒、青梅酒、樱桃酒、生姜酒、杨梅酒、刺梨酒、苹果酒、柿子酒、山楂酒、木瓜酒、荔枝酒、橄榄酒、猕猴桃酒、蓝莓酒、茶酒、乌梅酒、枣酒等果类发酵酒和配制酒；
