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关 键 词：地方菜广东酿猪皮。
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发布时间：2007-12-14
您好，我们是惠州市环球集团东江特产有限公司:
东江发源于江西省赣州地区,哺育了河源、惠州、东莞、深圳、香港人民。人杰地灵,具有光荣的革命传统。叶挺、廖仲凯,东江纵队,东江特遣队,东江抗日根据地深入人心;东江地区特产丰富,惠州梅菜、东江盐焗鸡、东江酿豆腐、酿猪皮也家喻户晓。为发展东江客家饮食文化,于2003年成立惠州市环球集团特产有限公司，专门生产、加工、销售具有广东特色，惠州风味的“酿猪皮”和“土桥梅菜”，产品销往深圳、广州、汕头及港澳、北京、山东、浙江、陕西等省市，并远销东南亚，深受客户青睐，成为集团又一支柱产业，对宣传和推介东江美食，客家饮食文化起到积极作用。
惠州“酿猪皮”，风味独特，将猪肉酿入猪皮内，加压后再切成薄片，食落爽口，且散发胡椒香气，而外层松软的猪皮吸收了惹味芡汁，叫人欲罢不能，回味无穷，如果在已煮好的河粉，米丝上面略添少许，香气沁人，色味俱全，令人食欲大增，其价值及价格也随之而上升。早餐、茶点、正餐皆可食用，为饭店、酒楼、家居饮食之佳品，具有独特招牌特色，质优价廉，老少皆宜。 独创专利特色风味酿猪皮的经典吃法：
1.作为火锅(打边炉)最新原料,把酿猪皮切成薄片碟装,夹进汤料泡热即可食用, 食落爽口，外层松软的猪皮吸收了惹味芡汁，叫人欲罢不能，回味无穷。
2.做成煲仔菜(象什锦煲一样),切成薄片单独或者铺盖在其他材料上面做成煲仔菜,色香味俱全。
3.切片煮汤(如鱼头汤一样),略添少许葱或香菜,味道清甜, 爽口留香,回味无穷。
4.河粉,粉丝,面食,水饺等煮好上碗后,把切片的酿猪皮在汤料里略为泡热后加少许在上面,必定成为饮食店,早餐店最具独特风味的卖点,具有招牌特色。
5.现代人很喜欢去酒店喝早茶，午茶和晚茶（尤其粤港澳地区），酿猪皮切片加热后可作为大点，中点或小点，相当有特色。
6.大蒜或芹菜,青菜炒后，把已切片后的酿猪皮放入锅内煮热即可成一道主菜，别具一格。
惠州梅菜是惠州独有的传统特产,是岭南三大名菜之一。历史悠久的惠州梅菜是经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。自苏东坡来惠州后，这种色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，被民间传为正气菜的梅菜由东坡传授的东坡扣肉（梅菜扣肉）而名扬四海。由于梅菜不仅可独成一味，又可以把梅菜作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴，因此，越来越受岭南、港澳、东南亚一带的人青睐。人们购买梅菜，除自己吃外，还经常作为礼品送给亲朋好友。
公司坚持“以人为本，真诚服务”的经营宗旨，贴心为广大家庭用户提供价廉物美的特产美食，为餐饮行业客户创造增值服务。
顺祝
商祺!
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公司名称：惠州市环球集团东江特产有限公司
地址:惠州市东平环岛路8号东平工业区 邮编:516001
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