真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使样品处于负压状态下，其压力低于大气压，在这种相对缺氧的情况下进行食品加工，可以减轻甚至避免脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等所带来的危害，而且对食品具有保色、保香作用。
真空油炸产品以及独特的风味，众多的品种，健康的成分，深得世界各国的青睐，被誉为本世纪油炸休闲食品的"绿色革命"。
隆富机械油豆腐油炸机全自动油炸豆腐泡机器功能及炸制工艺流程：
1.豆泡油炸工艺分高低温两次油炸，次油温在140度左右，第二次油温在160-180度，油温自动控制。每次炸制时间给为2-8分钟。
2.豆泡的炸制过程选用两锅并排放置，低温后的豆泡翻转掉在高温油锅内，避免人工接触高温油，避免油温溅在手上。
3.为保证食品炸制的均匀性，防止食品因挤压而相互粘连，搅拌系统使用变频调速行星搅拌，让豆泡在锅中不断翻转的同时，实现上、下部豆泡的翻转，确保炸制的产泽度均匀，口感好。
4.经过高温油锅炸制后的豆泡自动出料，用可移动接料车接料方便快捷，易散热。
5.整个炸制过程中只需人工入料（可根据需要选择自动入料斗）,自动出料，劳动强度低，保证了食品在油炸机内炸制时间的一致性，提高了产品质量。
隆富机械油水分离油炸机，全不锈钢制作，可实现自动上料、自动出料、自动搅拌、自动检测水温冷却功能，节能降耗省工省时。
