成都乳酸链球菌素 乳酸链球菌素生产厂家
价格：240.00起
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关 键 词：成都乳酸链球菌素
行 业：食品 食品添加剂 增稠剂
发布时间：2021-02-23
进一步的研究链球菌素(Nisin)是由原料乳中天然存在的Lactococcus菌产生的，人和动物摄人数个世纪也没有引起任何。产Nisin的L. lactis在天然大量存在，科学工作者进行的251个原料乳样品的检测中发现，109个样品中含有产Nisin的L.lactis。对远超过食品应用量的Nisin的毒性研究表明，Nisin是无毒的，Nisin在肠道可被消化酶迅速失活，在食用含Nisin的液体10min后就无法在人的唾液中测定到Nisin的存在。
链球菌素生产厂家 包装规格
■ 500 克/塑料瓶 ，20 瓶/箱
■ 1千克/袋 ，10千克/箱
■ 25 公斤/桶，内部 聚乙烯塑料袋、复合铝 箔袋两层，外部纸板桶。
Nisin在罐头食品中的应用;
罐头食品中经常污染一些极为耐热的 芽孢，如嗜热脂肪芽孢和热解糖梭菌的芽孢，一旦条件适宜，它们就会生长，引起产气、产酸. 0.1g/kg的链球菌素添加于罐头食品中，可以使罐头食品在炎热的条件下保存2年。并能减少热处理强度1/2 ，节省能源，使罐头食品保持良好营养价值、外观、风味、色泽，保持产品品质、延长食品保质期，其效果优于山梨酸钾。
链球菌素(Nisin)是乳球菌亚种(Lactococcus lactis，L. lactis)发酵产物中提制的一种多肽类物质, 是世界公认的安全的天然生物性防腐剂。
早在1928年,Rogers和Whittier就发现乳球菌的代谢产物能够抑制部分革兰氏阳性菌的生长。
1944年Mattic和Hirsch发现血清学N群中的一些链球菌能产生蛋白类抑菌物质,命名为N_inhibitory Substance即N群抑菌物质，简称NISIN。
