2、处理龙虾，我一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净;
小龙虾的发育持续时间较长，通常在交配以后，视水温不同，需再发育2-5个月方可成熟。在生产上，可从头胸甲与腹部的连接处进行观察，根据的颜色判断性腺成熟程度，把发育分为苍白、、橙色、棕色(茶色)和深棕色(豆沙色)等阶段。其中苍白色是未成熟幼虾的性腺，细小，需数月方可达到成熟;橙色是基本成熟的，交配后需3个月左右可以排卵;茶色和棕黑色是成熟的，是选育亲虾的理想类型。精巢较小，在养殖池塘中，一般同同步成熟。在美国各主要的螯虾生产区域，一般采用逐步排干池水的方法，来螯虾的性腺成熟，促进亲虾交配产卵。
繁殖季节喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20厘米左右，深度达60厘米到1.2米，内有少量积水，以保持湿度，洞口一般以泥帽封住，以减少水分散失。在夏季的夜晚或暴雨过后，它有攀爬上岸的习惯，可越过堤坝，进入其它水体。
3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可
