万宁面筋批发价格 资阳大面筋批发批发 深受新老客信赖
价格：10.00起
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行 业：食品 加工食品 速冻食品
发布时间：2021-02-09
制作：
1．熟面筋打十字花刀后下锅炸至金捞出备用。
2．冬笋、冬菇、口蘑切片备用。
3．青豆用清水氽熟备用。
4．腐竹用氽青豆的水发好后切1.5寸的段备用。
5．面筋再次用氽青豆的水泡软后挤净水分备用。
6．锅中做油，6成热时下入冬笋、冬菇、口蘑片煸炒。
7、烹酱油、加盐调味。
8．下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火烧开。
9．变小火慢烧15分钟左右。
10．当锅中的汤汁消耗掉一半时开大火收汁。
11．勾薄芡，淋麻油后即可出锅食用。
新型面筋
采用工艺及包装的面筋产品，口感劲道、安全、卫生，可用于炒菜、火锅、凉拌、烧烤。
分类
油面筋
水面筋
烤麸
主要
新型面筋
手工面筋的制作步骤-和面
1、加水和：取面筋粉1公斤，倒进面盆里，加适量盐搅拌均匀。慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一个大的面团。
2、加面和：盆里倒清水1公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉，直到和成面筋团为止。
知识点：和好的面要静置着让它醒半个小时以上才能用。
家常常用酱料配方：
大豆油50克，芝麻酱10克，甜面酱10克，葱 6克 ，姜6克，辣椒粉 12克，花椒粉2克，大料粉1克，鸡粉1克，丁香粉1克，糖 3克，盐5克，油热后，放姜，葱炸香后捞出，加入以上的调味料，然后加入甜面酱和芝麻酱加水，熬成稀糊状即可。
撒料配方
盐 5两、味精粉 2两、鸡精粉 3两、孜然粉 1斤、丁香粉 10克、肉蔻粉 10克、辣椒粉 2两。
手工面筋的制作步骤-成形
轻撕一块60克左右的面筋团，放在掌心拍扁后.再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，拉长面筋并往筷身上缠绕，此时需不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长。待缠5～7圈后，便做成长10厘米且两头稍扁、中间略厚的蛹体形状。然后轻揉面体，让面筋层间充分舒展。
手工面筋的制作步骤
