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关 键 词：潜江高温高压蒸煮锅厂
行 业：食品机械 炊事机械设备 炊具
发布时间：2021-02-01
蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），蒸煮锅具有加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
俗话说"骨头的精华在汤里"。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。骨头炖汤比纯肉有营养，也更利于吸收。可以有效提高上产效率，加快生产进程，快速的完成生产。我们的蒸煮锅设备可以广泛应用于很多行业，可以用来煮制肉类熟食、粽子、豆类煮制等，它的使用可以使食物在锅中受热均匀，升温快而且时间短暂，可以有效减少生产时间，改善劳动的条件。熟食的制作加工过程中可以使用我们蒸煮锅，可以用来煮制肉类食品。因为它特别的设计环境可以提高生产效率，有效保证产品的品质，缩短制作的时间，使煮制的食物更加美味可口，快捷。我们的设备都是安全节能的，为生产加工提供方便。其中蒸煮锅可以使煮制的食物更加软糯，使食物在高温高压的环境中可以有效提高生产效率，使食物的口感更加的美味，保障食品的品质。
蒸煮锅内的温度与压力的对应关系
一般来讲，杀菌时间在121℃的温度下应当是30-40分钟，但很多食品加工企业对杀菌时间的规定很随意，甚至有的达到了90分钟的杀菌时间。
在杀菌温度的应用上，很多食品厂采用0.18-0.25MPa的蒸汽压力进行杀菌，并称在这种压力条件下，锅内的温度就是121℃。
电加热蒸煮锅使用注意事项
1、对安全阀，必须使用公司配置并已经使用的安全阀，不得自行调整。
2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。
