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的用途很广，可用制造、饮料、香精、染料、燃料等。上也常用体积分数为70%-75%的作消毒剂等，在国防工业、卫生、有机合成、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
发酵法制取方法：
将富含淀粉的农产品如谷类、薯类等或野生植物果实经水洗、粉碎后，进行加压蒸煮，使淀粉糊化，再加入适量的水，冷却至60℃左右加入，使淀粉依次水解为麦芽糖和葡萄糖。然后加入酶母菌进行发酵制得。
是一种有机物，俗称酒精，化学式为CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带。有酒的气味和的辛辣滋味，微甘。
主要参数：
外观与性状：是无色液体，具有香味。
含量：99.9%，96%，95%
熔点(℃)：-114.1
相对密度（水=1）：0.79
沸点(℃)：78.3
相对蒸气密度（空气=1）：1.59
分子式：C₂H₆O
分子量：46.07
辛醇/水分配系数的对数值：0.32
闪点(℃)：12
爆炸上限%(V/V)：19.0
引燃温度(℃)：363
溶解性：与水以任意比互溶，可混溶于醚、、甘油等多数
包装方式：160公斤/铁桶，IBC桶，槽车运输
