对食品的影响
臭氧浓度ppm级，作用于食品表面只产生极微弱的氧化作用，不足以影响食品内在物质变化。由于臭氧极易分解，空气中半衰期20～50分钟，在食品表面也不产生残留。我国食品部门曾对臭氧储藏的鸡蛋、苹果、柿椒的营养成分进行分析，并与对照组比较，没有明显差别。
臭氧是强氧化剂，因此不推荐对多脂肪的鱼、肉、禽类及叶绿素多得蔬菜使用。
臭氧空气机的选用和注意事项：
臭氧由于易分解不能像氧气那样生产后储存在钢瓶内备用，只能边产生边使用。产生臭氧的设备即为臭氧发生器，目前应用的臭氧发生器多是利用高压电放电使空气中的部分氧气O2分解、聚合为臭氧O3。
器械消字号备案，空气机检测产品包括：等离子空气机、空气器、臭氧空气机、紫外空气机等，按照空气机使用方式，可以做床单位器检测，壁挂式空气器、式空气器等。中科检测具有空气机检测的CMA，报告可用于消字号备案或商业用途
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汽化机：是什么？
（化学式：H2O2），纯是淡蓝色的黏稠液体，可任意比例与水混溶，是一种强氧化剂，水溶液俗称，为无色透明液体。其水溶液适用于伤口及环境和食品。在一般情况下会缓慢分解成水和氧气，但分解速度极其慢，加快其反应速度的办法是加入催化剂——二氧化锰等或用短波射线照射。 的用途分、和工业用三种，日常的是，可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌，致病酵母菌，一般用于物体表面。
具有氧化作用，但浓度等于或低于3%，擦拭到创伤面，会有灼烧感、表面被氧化成白色并冒气泡，用清水清洗一下就可以了，过3—5分钟就恢复原来的肤色。
对设备的影响
虽然臭氧是强氧化剂，但由于在空气中应用浓度与对表面氧化要求相比还是很低的，不足以造成明显损害。实践，应用多年的加工车间、冷库，均未发现设备、装置受损明显的情况，橡胶制品例外。由于水处理应用臭氧浓度高，接触臭氧部分的材料应具有防氧化能力。
臭氧的时间
虽然臭氧的作用是在瞬间完成的，但臭氧浓度在空间内需要一定时间的积累，如果时间不够，效果也会受影响。一般要求臭氧发生器停机半小时到一小时内，仍需密闭门窗
