很显然，干冰质量轻，它所占重量是同体积水冰的1/18左右。质量轻则有利于运输。此外，干冰升华后不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。同时，干冰升华后生成的二氧化碳密度大于空气，因而二氧化碳气会附在质量重的食物表面，使食物与氧气隔绝，达到抑制细菌滋生、减缓其新陈代谢的速度等作用，确保果蔬海鲜产品新鲜、不变质。值得一提的是，用干冰制作美食，还可以营造温馨浪漫的氛围，可以让食客产生如临仙境的愉悦感觉。如今，采用干冰来制作美食，已经为一些高档酒店所追捧。
2.蒸发器常用的蒸发器有螺旋管式、V型管式、立管式多种。根据制冰池的大小和结构，蒸发器在制冰过程中有集中布置和分散布置等方式。
冰块作用有很多哦!
1、降高热：高热是常见病症，此刻，除服药医治外，还需降温，用冰块常可使患者化险为夷。夏日中暑，也能够冰块外敷降温。
2、止血：遭到磕碰，当身体某一部位遭到损害引起血肿时，不行热敷，敏捷用冰箱中的冰块外包一层洁净的棉布敷在伤处，受伤的部位通过冰块的冷影响今后会引起血管缩短，这样就既可削减皮肤出血，又减轻血肿，并且有杰出的止痛作用。但要留意，用冰块冷敷几分钟即可，无须屡次冷敷。其他急症也可用冰敷减轻出血情况。
3、止痒解毒：用冰块擦痒处可止痒。毒虫吸食后，除用药物医治外，还可用冰止痒痛，避免毒素分散。
4、止痛：烫坏发痛，用冰块敷可止痛或削减水疱的发生。牙痛时，可取冰块置于合谷穴上(俗称：虎口)。左边牙痛，冰右侧合谷穴，右侧牙痛冰左边，一般5-7分钟，牙痛即可止住。止痛时刻能够保持两小时左右。一般冰一侧穴道即能够止痛，如冰冻两边，止痛作用更佳，保持止痛的时刻会更长些。冰块治牙痛适合于男女老幼，可是冰冻法只能起一时的止痛作用，不能彻底治愈牙痛，所以牙痛缓解后，仍需去医院医治。
5、下降心率：心动过速也是一种常见的病症，有些运用药物不易控制的心动过速，用冰毛巾敷面法却能收到很好的作用。当人的心率超越每分钟100-140次的时分，用1条毛巾浸入冰水中，拧干后立刻敷在面部，稍待顷刻，过快的心率就会显着减慢。需求留意的是，有必要要了解自己心动过速的病因。
6、止烦躁：当你发火发怒、气愤、着急时，往往面红耳赤，心率加速，此刻用冰毛巾敷面也能够下降心率，有利于避免心脑血管病发生并能够免除烦躁。
4.搅拌器盐水搅拌器有立式和卧式两类。卧式搅拌器由外壳、轴承架、轴、叶轮以及填料压盖等组成。搅拌器伸进制冰池内，由安装在制冰池一端的电动机通过带轮带动工作，因而转动轴与制冰池壁面的密封性要求较高，安装维修麻烦。但卧式搅拌器工作时阻力较小。立式搅拌器也是成套设备，它由叶轮、主轴、电动机等组成。立式搅拌器的电动机安装在制冰池一端上部，电动机与叶轮通过联轴器连接。工作时，盐水由斗形外壳的上面进入，通过叶轮搅拌，从侧面的出水口送出。出水口设置在蒸发器底板下部，使盐水全部通过蒸发器。立式搅拌器不存在传动轴与制冰池壁面的密封问题，维修较方便。但立式搅拌器工作时阻力较大。蒸发器盐水池中盐水的流速不小于0.7m/s，制冰盐水池中盐水的流速为0.5m/s。搅拌器应布置在与融冰池相对应的一端，以免吊起的冰桶滴落盐水腐蚀电动机。
