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文艺复兴时期，人们通过金属盐的干馏制备冰。16世纪德国炼金术士安德烈亚斯·利巴菲乌斯就把由这种方法产生的冰和由醋中提取的酸进行了比较。因为水的存在，导致了的性质发生很大改变，以至于在几个世纪里，化学家们都认为这是两个截然不同的物质。直到法国化学家阿迪（Pierre Adet）证明了这两种物质的主要成分是相同的。
冰是重要的有机酸。主要用于、醋酐、纤维、酯和金属盐等，也用作农药、和染料等工业的溶剂和原料，在照相药品制造、织物印染和橡胶工业中都有广泛用途。
，也叫（36%--38%）、冰（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水（冰）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有性作用。
冰浓度大干28%的会损坏纤维和代纳尔纤雏。草酸是有机酸中的强酸，在的酸性溶液中，草酸易被氧化生成和水.草酸能与碱类起中和反应，生成草酸盐。也一样，28%的具有挥发性，挥发后使织物是中性；就象氨水可以中和酸一样，28%的也可以中和碱。
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