价格：299.00起
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蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨属于微生物蛋白胨。动物性来源的蛋白胨还有：蚕蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。蛋白质分解产物，如将牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明胶、大豆蛋白、丝蛋白、血纤维蛋白等为原料，经不完全的水解工艺所得的产物。市售产品以淡黄至棕粉剂为主。其分子量介于䏡和肽之间，约2000左右。不同来源的蛋白质和不同的水解条件，其水解物中组成可千差万别。所以胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。生产聚蛋白胨的方法：预处理：将酪蛋白配成6％-12％的溶液，加入0.01-0.5％酶解促进剂 Na2SO3或NaHSO3，在90℃-110℃加热处理10min-30min冷却；一次酶解：预处理液冷至50℃时，用5％-10％NaOH液调体系PH值 7.0-9.0，加复合蛋白酶1121，加量为蛋白质总量0.4％-1.0％，在40℃-50℃， 搅拌酶解3-6h；二次酶解：一次酶解结束后，调整体系温度50℃-60℃、PH6.0-8.0， 加复合蛋白酶1001，加水量为蛋白质总量0.2％-0.8％，搅拌酶解2-5h，升温 85℃-95℃，灭酶10min-30min；精制：在上述灭酶中加入硅藻土0.2％-2％，搅拌吸收10min-30min， 用过滤机过滤，得澄清透明液；浓缩：将澄清透明滤液通过双效或三效全自动蒸发机60℃以下减压浓 缩至固含量达35％-55％，即为浓缩滤液；喷雾干燥：将浓缩液通过压力式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，控制进口 热风135℃-165℃，出口温度50℃以下，既得聚蛋白胨。常说的多价胨、多聚蛋白胨是翻译来的，国内一般叫混合蛋白胨，进口效果较好的是日本的。多聚胨是一种混合蛋白胨，它是由胰蛋白酶消化的酪蛋白和胃酶消化的动物组织制备而来。具体制备工艺、标准等见附件。北京鸿润宝顺生产的多聚蛋白胨质量好，批次稳定，完全可以替代进口产品，采用国产产品的优势是，发货及时，货物周期短，价格优惠。鲜骨蛋白胨采用新鲜骨为原料，经发酵喷雾干燥而成。 广泛用于 黄原胶、食品添加剂、医药中间体、生物制品等发酵产品中。酵母蛋白胨以高蛋白的面包酵母为原料，经自溶、酶解、分离、浓缩和干燥等工艺，制得的安全、稳定、营养全面的蛋白胨产品。
