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国联质检拥有CMA中国计量认证，CMAF食品检验机构资质认定，检测范围涵盖油品检测、材料分析、化工检测、未知物分析等、出具的检测报告可用于产品质量评价、项目鉴定、成果及司法鉴定，具有法律效力。过氧化值：表示1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。过氧化值是衡量食用油新鲜程度和食用油初期氧化程度的指标。用于说明样品是否因被氧化而变质，油脂的不饱和脂肪酸含量越高越容易被氧化。提示：饱和KI溶液不得存有游离碘和碘酸盐，可通过空白实验进行验证；混合溶剂应现配现用，避光保存，并且要进行试剂空白实验；对于部分熔点较高的固态油脂，加入混合试剂后，可以放水浴中微热熔解或超声助熔；在测定过氧化值较高的样品（如腊肉腊肠、坚果等）时，应在接近滴定终点（溶液呈淡）时再加入淀粉指示剂。溶剂残留量：表示1kg油脂中残留溶剂的毫克数。目前，食用油脂的提取方式主要有压榨、浸出及先压榨再浸出。浸出法提取油脂主要是使用“六号溶剂”浸提，溶剂残留量正指的是以六碳烷烃为主要成份的“六号溶剂”残留量。国家标准中要求，压榨油脂的溶剂残留量不得检出，而浸出油脂的溶剂残留量根据等级不同有不同的要求。提示：应采用正规厂家生产的六号溶剂标准溶液，且选择与待测样品中溶剂残留出峰时间相同的作为标准溶液；气化瓶橡胶塞对六号溶剂有吸附作用，有的在不同温度下还会产生干扰目标峰的有机分子，使用时应当做干扰检测。过氧化值过氧化值：是表示1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。过氧化值是衡量食用油新鲜程度和食用油初期氧化程度的指标。用于说明样品是否因被氧化而变质，油脂的不饱和脂肪酸含量越高越容易被氧化。检测小提示：饱和KI溶液不得存有游离碘和碘酸盐，可通过空白实验进行验证；混合溶剂应现配现用，避光保存，并且要进行试剂空白实验；对于部分熔点较高的固态油脂，加入混合试剂后，可以放水浴中微热熔解或超声助熔；在测定过氧化值较高的样品（如腊肉腊肠、坚果等）时，应在接近滴定终点（溶液呈淡）时再加入淀粉指示剂。羰基价羰基价：是指油脂酸败时产生的含有醛基和酮基的脂肪酸或甘油酯及其聚合物的总量。羰基价一般是评价煎炸油在煎炸过程的灵敏指标，煎炸油在反复高温煎炸过程中，油脂与氧气、水分接触，会发生一系列的水解、热氧化、热聚合、热裂解等复杂反应，反应氧化生成的过氧化物进一步分解为含羰基的化合物，这些二次产物中羰基化合物（醛、酮类化合物）的聚积量就是羰基价。检测小提示：KOH-乙醇溶液要取上层澄清液使用，溶液变黄褐色应弃用；整个试验过程应确保无水参与，所用器皿等均需干燥无水；检测过程所用器皿应使用玻璃材质，以避免塑料容器可能溶出的醛酮类残留物干扰；应根据样品中羰基价的含量估值调整取样量，以确保吸光度处于0.1-0.8范围内；苯属于强致有机试剂，试验全程都应在通风橱内进行。溶剂残留量碘值：是表示在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。碘值是表示油脂中不饱和程度的一种特征指标，因此，碘值愈高，说明油脂不饱和度越大，不饱和脂肪酸的含量越高。动物油脂（猪油、牛油、羊油等）碘值较低，说明其不饱和脂肪酸含量较少，多食对人的健康无益；植物油（花生油、玉米油、菜籽油、大豆油等）碘值较高，基本可以满足人们对部分不饱和脂肪酸的需要。提示：配制韦氏试剂的冰乙酸不得含有还原物质，可参照GB/T5532-2008《动植物油脂 碘值的测定》对其进行鉴定及精制；根据样品预估的碘值调整取样量，以保证所加入的韦氏试剂过量50%-60%；韦氏试剂应用移液管准确加入，反应过程应置于暗处。皂化值：是指完全皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。其反映油脂的平均分子量，皂化值越小，说明组成甘油酯的脂肪酸分子量越大，其不饱和脂肪酸含量低。提示：按照GB/T5534-2008《动植物油脂 皂化值的测定》配制KOH-乙醇溶液应为无色或淡，存贮在配有橡皮塞的棕色试剂瓶中待用；根据样品预估的皂化值，称取适量的样品，KOH-乙醇溶液应用移液管准确加入；皂化反应完全后应立即趁热滴定，且滴定过程及终点不得加入水。饱和脂肪酸：不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。一般来说，动物性脂肪（牛油、猪油、奶油等）中饱和脂肪酸含量高于植物性脂肪，过多的摄入饱和脂肪酸是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因。不饱和脂肪酸：主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸常用碘值衡量。单不饱和脂肪酸主要是油酸，多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十二碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），人体所需的必须脂肪酸就是多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸是的重要组成，对生命有机体的代谢和酶活性起着调控作用，其主要存在于橄榄油、玉米油、核桃油、大豆油、葵花籽油等中。国联质检专项实验室,拥有的植物油检测设备,专注植物油质量和安全检测,具有CMA&CNAS资质,可针对植物油检测如花生油、大豆油、菜籽油等进行全项检测
