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夏季芽接以新梢接近停止生长时(6～7月份)进行为宜，此时接芽比较成熟芽接成活率高。6月下旬至7月中旬嫁接成活率高，7月下旬以后嫁接发生的新梢易受冻害，不能安全越冬。嫁接当年不剪砧。另外晴天时嫁接好，能加速切口愈合，提高成活率。切忌在雨天嫁接，更不能让水珠渗入伤口。看树对幼龄树，选合适枝条做骨干枝头，一般不短截，并疏除附近同向的弱枝和旺枝；结果枝组的培养与更新，把1／3的结果母枝在下部有侧芽处短截，留作预备枝，以克服大小年结果现象；对衰老树要大枝重回缩（于五至七年生部位留桩），促发新技，使之重新形成枝冠。柿子冬剪时间，一般在落叶后到翌春萌芽前进行，根据土地、树势、病虫害的不同，酌情修剪，俗称“三看”：看土地对栽培地肥沃、土层厚的，修剪要轻；对土层瘠薄的，修剪宜重。柿子树春季嫁接要在砧木芽萌动露绿而接穗芽尚未萌动或即将萌动状态时进行。在15～30℃温度下柿子树嫁接面能产生愈伤组织，以20℃时嫁接适宜。柿子苗基肥秋施为宜。柿果成熟采收较晚，秋施应在采收前（9月份）以圈肥、堆肥，河塘泥等有机肥料为主，加入少量速效化肥。沟施、穴施皆可，也可结合深翻扩穴施入。幼树追肥每年萌芽期进行一次。结果树追肥应避开萌芽期，以免造成新梢旺长而导致严重落蕾。柿树灌水时间和数量应根据树势、气候和土壤含水量确定。一定要保证萌芽期、开花期和果实膨大期等三个时期土壤内有足够的水分。在这三个时期，如久旱不雨、土壤干燥，要及时灌水。灌水量依土壤墒情和树体大小而定，以浸透根系集中分布层为宜。柿子苗山旱地水源不便，可采用集中穴灌，即在树冠内外地面上挖数个深20cra、长宽各40cra的穴，将水倒入穴中，待水渗下后覆土封严。第一次追肥应在新梢停长后至开花前，有利于提高座果和促进花芽分化；第二次在前期生理落果高峰以后，可促进果实膨大，提高产量。生长势衰弱的结果树，为促进生长，应在萌芽期追肥。柿子对生长在适当位置须保留的徒长性枝条,在其长至30厘米左右,其基部尚未硬化时,将其基部扭曲,抑制其徒长,并在6月中旬对其进行摘心,使其抽生结果枝条。在果树休眠期主要疏除密生枝、剪去病虫枝、交叉枝和重叠枝,短截和回缩下垂枝衰弱枝条等。
