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纯度是氮气的一个重要技术参数，按国标氮气的纯度分为工业用氮气、纯氮和高纯氮三级，它们的纯度分别为99．5％（O2≤0．5％），99．99％（O2≤0．01％）和99．999％（O2≤0．001％)食品包装中使用的氮气纯度必须达到纯氮级（即安全级）。高纯氮气《GB/T8980-1996高纯氮》氮气含量：合格品99.999％（V/V），优等品99.9996％液氮罐的清洗液氮罐闲置不用时，要用清水冲洗干净，将水排净，食品级氮气，用鼓风机吹干，常温下放置待用。液氮罐内的液氮挥发完后，所剩遗漏物质(如冷冻---)很快融化，变成液态物质而附在内胆上，会对铝合金的内胆造成腐蚀，若形成空洞，液氮罐就必须报废，因此液氮罐内液氮耗尽后对罐子进行刷洗是十分必要的。具体的刷洗办法如下：首先把液氮罐内提筒取出，液氮移出，放置2—3天，食品级氮供应商，待罐内温度上升到0℃左右，再倒人30℃左右的温水，用布擦洗。若发现个别融化物质粘在内胆底上，一定要细心洗刷干净。然后再用清水冲洗数次，之后倒置液氮罐，放在室内安全不宜翻倒处，自然风干，或如前所述用鼓风机风干。注意在整个刷洗过程中，食品级氮，动作要轻慢，倒入水的温度不可超过40℃，总重不要超过2kg为宜。液氮外泻处理方法吸入氮气浓度不太高时，患者初感胸闷、气短、疲软无力；继而有烦躁不安、极度兴奋、乱跑、叫喊、神情恍惚、步态不稳，称之为“氮酩”，可进入昏睡或昏迷状态。吸入高浓度，患者可迅速昏迷、因呼吸和心跳停止而死亡。1．迅速撤离泄漏污染区人员至上风处，并设置隔离区域，严格限制出入。2．通知消防及相关单位抽出包装袋内的空气达到预定的真空度后，再充入氮气，然后完成封口工序食品制氮机能很好地防止食品受到挤压破碎、食品粘结或缩成一团，能很好的保持食品的几何形状、干、脆、色、香味等，它具有健康安全，节能低耗等优点食品制氮机的应用范围：蛋黄派，薯片，膨化食品，小型蛋糕，牛奶包装，饮料，粮食，水果，蔬菜等。小型食品制氮机在各行各业都发挥着很大的作用。
