价格：49.50起
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广州市华琪生物科技有限公司主营鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏、热反应鸡肉粉、牛肉粉、排骨膏、木瓜蛋白酶、饼干松化剂，开发了一系列去腥增香、天然提鲜、无碱嫩化、增强厚味、风味研发、风味稳定等功能产品。鸡肉美味肽在调味品中的应用：鸡肉美味肽用于鸡精、鸡粉、素食调味酱、各式汤料包、骨汤、调味酱、辣椒酱、火锅底料、蘸碟、卤水汁、豆豉等，部分或者全部替代I+G或添加0.3-0.5%，提升品质、鲜味和回味提升很多、鲜味耐高温长时间烹饪、鲜味持久绵长。鸡肉美味肽测试案例：（1）鸡肉美味肽在速冻肉丸、饺子馅料等测试中，经过3个月的冷冻，其鲜味的稳定性明显优于I+G等传统鲜味剂，鲜味的利用率更高。（2）鸡肉美味肽在包子肉馅、云吞等客户测试中，除了提供稳定的鲜味，还可以抑制速冻肉鲜的氧化造成返腥，延迟货架期3个月。鸡肉美味肽替换I+G与味精的搭配建议比例1、复配鲜味剂加工——1:5（味精用量的20%）2、固态复合调味料加工（如鸡精、鸡粉及肉精粉）—1:10（味精用量的10%）3、液态复合调味料（鸡汁和骨汤）—1:10（味精用量的10%）4、半固态复合调味料加工（膏状香精及酱料和火锅底料）—1:10（味精用量的10%）5、含酸类制品（如泡椒鸡爪、龙岩泡鸭爪）——味精用量的10.5%6、酱卤肉制品、休闲风味小食品（麻辣面制品、豆、魔芋类）、酱腌菜——味精用量的8%7、肉类灌肠产品、冷冻丸子、调理肉制品、腌腊肉制品：味精用量——味精用量的6%8、膨化食品：—味精用量的5%9、卤水、火锅、粉面汤底中：味精用量10-20%鸡肉美味肽产品相比普通I+品的优势领域：1、相比普通I+G鲜味在口腔中的留鲜时间延长至少1/3，达到52秒，鲜味更持久。——人类对鲜味的需求是需要锦上添花的！2、更加耐高温：油炸340度和高温灭菌121度下仍保持鲜度不流失——更适合火锅、卤水、汤料、油炸和蒸煮食品！3、抗发酵磷酸脂肪酶强：——更适合发酵酱油和酱料酱汁类产品4、耐酸性好——更适合泡椒类（如泡椒凤爪）、醋类食品（酸汤、酸菜鱼类）、发酵腌制类食品。普通I+G使用在PH值为6-7时鲜味效果好，美味肽产品鲜味呈现不受PH值影响。5、耐冷冻性好——适合冷冻食品及低温肉制品。6、添加量相等，价格约为普通I+G的75%，性价比高，品质又升级。广州市华琪生物科技有限公司坚持"天然，健康，安全"的产品开发宗旨，应用生物酶技术成果，研发生产了几大产品版块：生物酶系列，小分子肽系列，天然调味料系列，天然香精系列共200多种产品，欢迎咨询索样试用。
