价格：16800.00起
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在外界环境温度较高时，田间采摘的蔬菜受环境的影响，温度较高，不好储存运输。因此，可以放在真空预冷机中进行快速降温，占地小，有利于产品周转，运行费用低。真空预冷机是目前市面上比较先进的设备了，通过使用真空预冷机对蒸煮肉、酱料、土豆泥、卤肉、豆制品、盒饭、炒菜保鲜工艺改进，有效的保证了产品的品质，提高生产效率。 在蔬菜炒制过程中，如果放置在桶装器皿中，短时间即被闷黄。需要用托盘将其敞开摊平在不锈钢托盘中且厚度不易太厚，在预冷机真空箱体的另一端推出即可进入下一工序。在制作过程中，将盛放熟食的托盘放置进多层餐车中，将该餐车推入具有手动开门的熟食品真空箱体内，经过提前设定好的温度真空预冷达到目标的低温后，可快速完成预冷降温。休眠效果。第二要数真空预冷后所带来的休眠效果。在传统的做法下，菜商要来收菜往往需要提前预定，菜收上来后进入冷库待温度降下来时才能进行长途运输。而这个过程往往要在十多小时以上。基地的菜也因冷库的容量而需要分批采收，即使进入冷库它们也在不断的老化过程中。定制选项：1：真空预冷机真空槽（果蔬接触面）可根据需求选用Q235B碳钢刷食品级油漆，SUS304不锈钢:。2：核心部件真空泵，制冷压缩机可根据用户需求选用不同进口品牌部件。3：真空预冷机可根据用户使用场地定制为分体机，整体机，开门方式可选用平移式，手动，液压上翻门。4：冷却方式可以选取，风冷，水冷，蒸发冷。5：可根据使用需要定制喷雾加湿系统（大颗果蔬等），水预冷系统，自动输送系统。真空预冷机属于体积型冷却方式，整体冷却速率快，冷却均匀，受包装与堆码方式影响小，特别适合用于蔬菜、水果、花卉、菌菇等实施冷链运输、储存、气调保鲜包装。真空预冷机是目前比较先进的预冷方法，它的基本原理是利用真空系统降低待冷却物的环境压力，使待冷却物内水分沸点降低而蒸发，从而吸收待冷却物自身热量而得到降温。在肉制品的制作过程中，为了提高产品品质，可以选择真空预冷机，我们公司的真空预冷机主要用于快速冷却食物，进行杀菌保鲜，延长保质期。我们的机器可以根据客户要求进行定制。在食品加工行业中应用比较多的就是熟食的预冷，熟食在烹饪或制作好后自然冷却需要10个小时以上，容易导致熟食品质和色泽上的损失。保证不了产品的品质，因此可以利用真空预冷机。
