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近年来，食品问题不断，虽然人们收入提高，可在饮食方面仍是不省心，担心不小心便会吃到病死猪肉、过期蛋糕、添加了增白剂的馒头。为此，国家大力严格食品标准，《食品安全法》正在修订之中。食品企业面临转型，纷纷建设食品净化车间，保障食品生产的卫生条件，提高食品品质。下面以饮料生产车间为例和大家分享食品净化车间的方案。照明 从节省能源的角度，非洁净区可采用普通荧光灯，洁净区应采用吸顶式净化灯具。设计各房间内照明，紫外灯独立控制，并均由电气控制箱控制，再由总配电柜集中控制;室内照明均采用密闭照明灯组;插座盘均采用嵌入式;室内无明线敷设。食品工业洁净用房宜分为以下4个等级： I级：高污染风险的洁净操作区。高污染风险是指进行风险评估时确认在不能终灭菌条件下，食品容易长菌、配制灌装速度慢、灌装用容器为广口瓶、容器须暴露数秒后方可密闭等状况。 Ⅱ级：I级区所处的背景环境，或污染风险仅次于I级的涉及非终灭菌食品的洁净操作区。 Ⅲ级：生产过程中重要程度较次的洁净操作区。 Ⅳ级：属于前置工序的一般清洁要求的区域。净化工程1、注意节能。实验室项目中的节能措施是一个重要的方面，因为对于空调来说，它消耗了大量的电力。因此，在设计和施工时，有必要合理划分系统和面积，并计算空气供应量。确定空气的变化次数，降低泄漏率，还注意风扇、空调箱等设备，它们都与能耗有关。2、选择合适的空调。当你选择空调时，你必须根据天气条件来选择。如果在南方，因为气候比较潮湿，空气中的尘埃量不高，冬天也不需要预热。如果在北方，因为温度比较低，空气中的尘埃量比较大，需要增加预热的设施，并且可以利用浸水的空气处理方法来达到洗尘和换热的目的。目的.此外，在选择和空调箱支撑风机时，好选择变频风机，既能达到节能的目的，又能非常方便地调节风压和风量。3、风道的选择。在实验室工程中，需要选择一种能有效送风、与经济比较的风管。只有这样，才能解决石工坊边的问题，价格低廉，密封性好，没有灰尘，没有渗漏，否则会有很多问题。
