价格：6800.00起
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我司推荐的猪肉脯烘干机/肉脯烘干设备价格优惠，经济适用，解决了大多数肉制品加工厂的烘干问题。首先我们看一下猪肉脯的加工工艺流程：1、切片：肉片的厚度控制在1厘米左右；2、腌渍：将各种调味料与肉片充分混合均匀，肉片经搅拌按摩，可使肉中盐溶蛋白溶出一部分，使肉片带有黏性，便于在铺盘时肉片与肉片之间相互连接。所以，在调味时应注意要将调味料与肉片均匀地混合，使肉片中盐溶蛋白溶出。将辅料混匀后与切好的肉片拌匀；3、摆盘：食物油将物料盘刷一遍，然后将调味后的肉片铺平在盘上，肉片与肉片之间由溶出的蛋白胶相互粘住，注意肉片与肉片之问不得重叠；4、烘干：将托盘放入物料车架上，推入烘干房中，烘干的温度在60℃，前期烘干温度可稍高；5、杀菌：烘干后的肉脯在高温炉中进行熟化杀菌；6、分切：烘干后的肉脯是一大张，将这一大张肉片揭起，用切形机切成6～8厘米的正方形或其他形状；7、包装。肉脯烘干机优势特点（1）.采用内循环脱水技术，对物品脱水、定型、干燥一次性完成，比传统热风烘干排湿气的干燥方式节省能耗。（2）.强制循环，使干燥库房内部上下温差小，多处风机循环，库房内各角落温湿度均匀。（3）.常温干燥库房循环风机，保证干燥物均匀，颜色一致（4）.烘干电脑板PLC温湿度自动控制及显示，真正实现自动化管理，无需专人值守。（5）.烘干迅速，采用进口压缩机循环脱水处理，节能，成品率高，产量大（6）.采用45-70℃高温烘干,干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。（7）.本机具有逆相、缺相保护，过流保护，电压过低保护，压缩机高、低压保护，超温保护，安全性能高烘干工艺主要分为三个阶段：1、等速干燥阶段历时5到6个小时，在物料装入烘干房后两小时内，温度快.速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。腊肠烘干机设备厂家专业供应 好的工艺决定好的质量 价格实惠详情请拜访2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。3、快.速干燥阶段腊肠烘干机设备厂家专业供应 好的工艺决定好的质量 价格实惠详情请拜访这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠终烘干湿度控制在17%一下。采用板鸭烘干机/板鸭烘干设备/板鸭烘干房烘干板鸭时，烘干工艺特别重要，一般遵循以下几个阶段：1）预热阶段；2）升温阶段（保湿升温）；3）高温阶段（出油亮色）；4）降温出炉阶段。烘干时间一般控制在16-18个小时左右（1）预热阶段时间1-1.5小时。温度在80-85℃。不用排湿。需要达到的目的是——物料达到内外温度一致，水分充分蒸发。（2）排湿阶段时间6-8小时。温度在70-75℃。间隙排湿。（3）高温阶段时间3-4小时。温度在75-80℃。间隙排湿。中间可以伴随闭炉闷烤的工艺。增加板鸭湿度的均匀性。（4）降温出炉阶段时间2-3小时。温度缓慢降至常温。后期一小时不排湿。
