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目前，大多食品企业，特别是出口食品企业在HACCP原理的基础上建立了食品安全管理体系，通过建立和实施食品安全管理体系，提高了食品安全管理水平，保证了食品的安全卫生质量。但是，食品企业在建立和实施食品安全管理体系过程中，由于种种原因，导致体系的建立和实施存在问题，影响了体系在保证食品安全方面的有效性。体系建立和实施中常见问题 一、领导重视不够 领导的重视和参与是企业建立和有效实施管理体系的关键。这里所说的领导重视不够，是指食品企业的管理者没有把管理体系的重视落实到行动上，没有使管理体系在组织的各层次得到贯彻执行。由于领导重视和参与不够，使得整个组织的人员对体系的作用认识不足、学习不够，导致体系的文件规定得不到有效的执行，使体系和组织的实际管理要求出现了“两张皮”。二、培训不足 许多企业的食品安全管理人员没有受到系统、有效、经常性的食品安全管理体系知识的培训。笔者在审核过程中，经常遇到许多人员不知道体系文件规定的情况。这种培训的欠缺，导致食品企业建立的食品安全管理体系缺乏符合性和适宜性，也导致实际操作偏离文件规定的情况时有发生。 三、专业人员缺乏 目前，食品企业不仅存在招工困难的问题，而且还突出地存在缺乏掌握食品安全、食品检测和管理体系要求知识的专业人员的问题。食品企业由于受种/养殖基地的限制，大多位于乡村或城郊，因受生活条件的影响，食品企业很难招到相关专业的高学历人员。企业保持和实施已建立的管理体系所需的合格的内审员更是缺乏。四、体系持续改进性欠缺 由于存在以上问题，使得有些食品企业很难进行一次像样的内部审核，普遍存在内部审核不深入、走过场的现象，难以发现体系运行中存在的问题，改进体系更无从谈起；即使在内部审核时发现了问题，也往往只是纠正，而不能够采取有效的纠正措施或预防措施，造成体系的有效性大打折扣。五、实验室检测能力低 除了大型的食品企业外，许多小型企业实验室不健全，缺乏检测设备和检测人员。产品合格与否经常依赖官方的抽检或委托检验等，阻碍了体系要求的日常监测工作的开展实施。6.10 供水设施6.10.1 应能提供加工各部所需的充足水量、适当压力及水质。6.10.2 储水槽（塔、池）应以无毒，不致污染水质的材料构筑，并应有防护污染的措施。6.10.3 不与产品接触的非饮用水（如冷却水、污水或废水等）的管路系统与产品生产用水的管路系统，应以颜色明显区分，并以完全分离的管路输送，不得有逆流或相互交接现象。6.10.4 地下水源应与污染源（化粪池、废弃物堆置场等）保持 15 公尺以上的距离，以防污染。第四点：增加第八章节，专门描述对高风险区、高关注区的要求将七版关于高风险区和高关注区的要求，综合在一个章节进行描述，形成了第八章节。同时新增了几个应关注的要求。第五点：对制造宠物食品提出更加明确的要求这一点在草案中没有看到具体例证，倒是新增了第九章节描述关于食品贸易企业（Trade food）的要求。第六点：确保GFSI的全球适用性和管理标杆的地位GFSI全球影响力非常大，在食品安全领域有盖过ISO的势头。其认可的标准有BRC、FSSC22000、IFS、AIB及中国HACCP认证等，这些标准之间的互认，又可以促进GFSI的影响力。这种影响主要是通过供应链管控进行传递，比如这次针对外包供应商的资质审查要求的变化，就可以看出。从草案来看，这次改版变化还是蛮多的，等标准终发布后，我们再进行新旧标准之间完整的对照分析，希望再给大家分享全面的变化点。敬请期待。从上可以知道，ISSUE 8在今年8月份正式发布，2019年2月份开始正式按新版审核。BRC认证企业又有的忙了。食品安全管理体系的设计和实施中应包含的要求，寻求被纳入FSSC22000 获证组织注册系统的申请人/获证组织用以表明其食品安全管理体系符合方案要求以下食品链类别及相关供应链部门属于认证方案范围内：动物饲养 - 肉/奶/蛋/蜜ISO22000:2005 /ISO9001:2015ISO/TS22002-3:2011鱼和水产品养殖ISO22000:2005 /ISO9001:2015ISO/TS22002-3:2011易腐烂动物产品加工ISO22000:2005 /ISO9001:2015 ISO/TS22002-1:2009易腐烂植物产品加工 ISO22000:2005 /ISO9001:2015 ISO/TS22002-1:2009易腐烂动植物产品加工（混合产品）ISO22000:2005 /ISO9001:2015 ISO/TS22002-1:2009常温稳定产品加工ISO22000:2005 /ISO9001:2015 ISO/TS22002-1:2009动物饲料生产ISO22000:2005 /ISO9001:2015 ISO/TS 22002-6:2016 (BSI/PAS 222:2011)猫狗宠物食品生产ISO22000:2005 /ISO9001:2015 ISO/TS22002-1除猫狗外的其他宠物食品生产ISO22000:2005 /ISO9001:2015 ISO/TS22002-6:2016 (BSI/PAS 222:2011)餐饮ISO22000:2005 /ISO9001:2015 ISO/TS22002-2:2013零售ISO22000:2005 /ISO9001:2015 BSI/PAS221:2013提供易腐烂食品和饲料的运输和贮存服务ISO22000:2005 /ISO9001:2015 NEN/NTA8059:2016提供常温稳定食品和饲料的运输和贮存服务ISO22000:2005 /ISO9001:2015 NEN/NTA8059:2016食品和饲料包装及包装材料生产ISO22000:2005 /ISO9001:2015 ISO/TS22002-4:2013（生物）化学品的生产ISO22000:2005 /ISO9001:2015 ISO/TS22002-1:2009
