价格：22222.00起
0
联系人：
电话：
地址：
球的液氮锁鲜技术，超低温液氮速冻慕斯蛋糕技术。温-196度，不破坏细胞，保持原汁原味，长期保存不变质，为慕斯蛋糕保驾护航慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎，初们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。为什么速冻机不可替代保持食品的高品质。广州极速生产的液氮速冻机使用的是-196℃的液氮制冷剂，当它与食品接触后气化就能更快地带走热量，这种超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。正是因为这样的快速冷冻使产生的冰晶小，并帮助保持食品的质地，并防止了水分的丢失，几乎达到了无损失，地保持了食品的原色，原味和原质。保持食品的色泽。食品冷冻工艺从两方面影响解冻食品的色泽。食品在解冻时天然色素随之也一并流失；其次由于食品冷冻过程中冰晶体持续生成，残留的未冻结的食品细胞溶质浓度增加，天然色素的氧化和酶褐变加快。食品冷冻过程越慢或用更长的时间通过食品冻结点，对于食品色泽的影响将会越显著。所以液氮速冻设备因其极度冻结在保持食品色泽方面更是不可替代。研究成果和相关经验显示快速食品冷冻工艺降低了水分和产率损失，限度地减少了产品口感、质地、色泽和风味的变化。工厂管理。选择食品冷冻工艺是每个食品加工厂必须关注的，在所有的实例中，在相同产能的水平下，液氮速冻机占用厂房空间小，生产线布局更方便，维护成本也低廉，而且卫生，易清理，更多产品可以同时加工。柜式液氮速冻机特点：1、采用世界上环保经济的冷冻和冷媒介液氮。2、以少的前期投入，创建可生产高品质的多条冻结/冷却生产线。3、5分钟冷冻（以分钟计，不是小时）意味着无需存储大量的产品。4、引进德国控温技术，控制每个点的温度，大大缩短您产品的上市时间。5、可对产品速冻并穿冰衣，速冻多点温度可通过触摸屏调节。6、减少水分损失，提高产品质量，以及提高产出率。7、国际技术，采用多级输送，可实现连续生产。8、小的安装成本，低廉的维护成本，节省电能95%。 柜式液氮速冻机材料新颖：箱体采用食品级304不锈钢材质，经过精密数控加工，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。设备保温主要特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。设备运行稳定，高效节能环保。能满足24小时连续生产需求。液态氮速冻榴莲马来西亚榴莲由树上掉果开始，食用期只有三四天。为保持状态，国内市场中的一些榴莲以液态氮技术，把榴莲速冻以留住食味。两年前开业，专卖马拉猫山王，还供应 XO及黑刺这些稀少品种。当时开店只有短短两个月，便售多个榴槤，成为榴槤界的热话。香港四百元参加榴莲美食自助，液氮急冻马来西亚猫山王榴莲吃到饱在劳勿设果园，供应树上熟猫山王。 KK（右）每月均到果园视察榴槤的品质。。幕后主脑是年轻马拉华侨 Stephen Leung。家族多年前于马来西亚彭亨的劳勿投资了一个榴莲园。后来 Stephen看到马拉榴槤在国内的商机，决定种植猫山王，在网上售卖。为确保质素，每个榴莲会在三天内送抵国内，「榴槤一从树上掉下来，味道就随时间变淡，要跟时间竞赛。由下单，再送到客人手上，能在三天内完成。」 Stephen说。
