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乙酰乙酯的沸点较高，180.4摄氏度，但是乙酰乙酯在受热的温度超过95摄氏度时就会分解，所以采取减压蒸馏来提纯（靠蒸馏出来提纯）。
因为酒中含有少量，和进行反应生成乙酯。因为这是个可逆反应，所以要具有长时间，才会积累导致陈酒香气的乙酯。
因为饱和碳酸溶液可以降低乙酯在水中的溶解度，同时可以吸收没有反应的并中和挥发的。
溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、等多数有机溶剂。
山东茂军化工销售有限公司是在2017年11月23日新注册成立的化工技术研发、服务，化学品经营股份制公司，公司股东由一群高学历的人才出资组建而成，公司位于江北瓷都淄博市中心城区张店区万杰路90号，主要研发环保型的基础化学原材料以及降低企业生产成本的生产技术研发，并经营、、冰、、、、、、、、、乙腈等一系列的化工产品，经营规模和产品质量位居行业前列。
