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关 键 词：驻马店小型真空预冷机
行 业：食品机械 炊事机械设备 炊具
发布时间：2020-12-03
真空冷却正是目前降温速度比较快的一门制冷技术，它能使熟食肉类，鱼类，烘焙类，熟食制品等食品在真空状态下快速,均匀冷却，使产品的质量，鲜度和营养价值得到有效而安全保证。其中设备的选择可以来我们的公司考察试机后再决定。在平时储存食物的时候，我们也会找寻一些食物的保鲜方法，尽可能的延长食品的保鲜期。当需要保鲜的食物量增多，就需要运用真空预冷设备进行快速降温的效果，可以保证产品的品质，尽可能的延长保鲜期，为生产加工提供方便。预冷是指食品从初始温度(25~30℃左右)迅速降至所需要的冷藏温度(0℃～15℃)的过程。蔬菜和水果含有丰富的维生素c、胡萝卜素、矿物质及各种促使消化的酶类，水果蔬菜采摘后由于受田间热的影响其温度比较高，加之自身的呼吸作用，在成分不断发生变化的同时，释放的热量也不断地增加，温度持续升高。而较高的温度又促使其呼吸加快，继续释放热量，水份大量蒸发，水果、蔬菜迅速萎缩，鲜度降低，直至腐败变质。
4. 也有一定数量的食品产品需要在冷却过程中实现形态固化(凝固)定型，就不适合使用真空冷却，原因是真空冷却会在食品内部产生气孔，或是造成食品结构组织疏松以及外部形态不规整(如马蹄糕、凉粉、果冻、草冻等)。
所以近年来，通过真空预冷进行食用菌的温度管理作为有效的方法越来越引起人们的关注。
8. 高度精准：配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。
