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在真正的牛排老饕眼里，只有经过干式熟成的牛肉，才能呈现出最完美的味道。 经过时间的自然熟成，牛肉变得更柔嫩、芳香、饱满多汁。含到嘴里，先别着急用牙，好像吃巧克力一样用两颊的力量使劲一挤，牛排肉内的血脂都会流入嘴中；然后慢慢品味回味，感受细腻如丝，饱满如油，唇齿间熟成牛肉的坚果香、奶香。 干式熟成，牛世界的终.极诱惑 巴菲特曾说：“如果周五吃不到Dry aged steak，我就无法预测全球经济的未来”。作为美国白宫国宴上的主菜，“干式熟成”也是奥巴马宴请元首的甄选。 人们常说，食材要新鲜，但好牛是不求“鲜”的。比如像神户牛肉、澳洲等一些牛肉，采用工艺更复杂耗时更久的“干式熟成”，才是配得起它们高端身份的牛排处理方式。 这些被精心照顾，耐心等待“熟成”的牛排，他们会发生脱胎换骨的变化。 有人形容干式熟成牛肉带有蘑菇的鲜味，牛奶的甘甜，芝士的浓郁，坚果的芳香。确实，一块好的熟成牛排应该有这些风味，这才对得起漫长的等待。 FIRENACE烤炉，上海FIRENACE是一家以 “FIRENACE为主品牌，经营炭火烤箱、升降式烤炉、Mini扒炉、干式熟成柜、炭火烤鸡炉及定制厨房设备等系列产品。 公司于2013年在上海创立生产基地，凭借优质的产品和封闭式炭烤，前开门式及发射式温控等设计，灵活、结实方便操作，满足了广大厨师使用明火烹饪的追求和热爱。产品远销、澳大利亚、美国、土耳其等多个国.家和地区。 遵循“料理无疆界，烧烤就是宗教”的理念，FIRENACE产品花了两年时间，许多测试，失败和迭代，但结果仍然是我们自豪的成就之一。一旦你开始对着枪林弹雨发牢骚（或者回到现实生活中），你总是会经历一段陡峭的学习过程，你将在这段过程中学到，明火烹饪是舒适的重要技能。 不久，你就可以用烟、声音和气味来分辨，而不是温度计，炉火有多热，燃烧木材明火烹饪确实是一种有机的体验。你会弄脏厨房，你会毁了几顿饭，但你会在通往掌握烹饪技巧的道路上感到充满乐趣。
