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初冬吃暖的美食，火锅和烤肉只能选择一种，很多朋友问小编，炭火烤肉好吃还是电炉烤肉好吃？如果从味道角度来说炭火的好吃，如果从健康的角度来看，电炉烤肉是好的选择，很多朋友问了炭火为什么要比电炉子更多一些呢？健康重要还是好吃更重要？其实都不重要，重要是成本的问题。
肥瘦相间的秘制牛肉，搁在火红的炭火盆上，滋啦滋啦的烤肉香味扑面而来，吃一口肉再撮口啤酒，这才叫生活，为什么电炉子不能达到这个效果呢，首先我们来看看燃料的热值，一度电能产生860千卡的热量，一公斤炭火能产生8000千卡的热量，同样的热量去烤肉，当然是炭火更划算，要是一屋子电炉子，恐怕用电量要远超负荷了。
如果按照一个电炉子是5kw去计算，每桌的耗电费一小时恐怕要5块钱。而木炭价格是5元一公斤，一个炉子也就用不到一公斤的机制炭。
木炭烧烤相比电烤肉有一个缺点，烤肥瘦肉会滴油下去，千万别让火焰把肉熏黑啦，这时候要把篦子及时端起来，防止肉被熏成黑色，不仅不好吃，而且还有有害物质产生，所以烤肉也是一个技术活。目前很多地方禁止使用木炭来烧烤，所以很多商家改成气烤肉，就是使用气加热铁板，然后通过铁板辐射热能，气的热值也挺高，不比木炭要低，所以气烤的生蚝也很好吃。
电烤是采用电阻丝，产生的红外线进行烧烤，所以电烤没有任何的烟熏火燎，毕竟健康是位的。但是总觉得电烤肉串是没有灵魂的烧烤，很多美食家也是这样认为，其实电烤炉的热值不够，好的电烤炉子能模拟出木炭的热值，但是只限于烤串，要是烤大块肉的话，肯定不过瘾。如果使用电炉子煎肉，恐怕是腾熟的。
木炭原生那种烟熏味道是打动食客的心，使用木炭烤过的口感更是醇厚，问世间上难忘的食物味道是什么，我想那就是烤肉的味道，真正的精致生活，从来不会远离人间烟火。
FIRENACE烤炉，是一家以 “FIRENACE为主，经营炭火烤箱、升降式烤炉、Mini扒炉、干式熟成柜、炭火烤鸡炉及定制厨房设备等系列产品。
公司于2013年在上海创立生产基地，凭借优质的产品和封闭式炭烤，前开门式及发射式温控等设计，灵活、结实方便操作，满足了广大厨师使用明火烹饪的追求和热爱。产品远销、澳大利亚、美国、土耳其等多个国.家和地区。
遵循“料理无疆界，烧烤就是宗教”的理念，FIRENACE产品花了两年时间，许多测试，失败和迭代，但结果仍然是我们自豪的成就之一。一旦你开始对着枪林弹雨发牢骚（或者回到现实生活中），你总是会经历一段陡峭的学习过程。你将在这段过程中学到，明火烹饪是舒适的重要技能。
不久，你就可以用烟、声音和气味来分辨，而不是温度计，炉火有多热，燃烧木材明火烹饪确实是一种有机的体验。你会弄脏厨房，你会毁了几顿饭，但你会在通往掌握烹饪技巧的道路上感到充满乐趣。
