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关 键 词：天然紫胶红色素【LAC
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发布时间：2007-11-24
紫胶红色素是从寄生于印度、泰国、缅甸、中国等地的豆科、桑科植物上的紫胶虫所分泌的树脂状物质紫胶用稀碳酸钠水溶液萃取精致而得，呈红紫色或鲜红色粉末或液体，由紫胶酸A和紫胶酸B、C、E等组成，用作食用红色素，酸性时呈橙色，非常稳定。
特性：
色调随PH值变化，酸性时呈红色，中性时呈红至红紫色，碱性时呈红紫色，酸性时对热稳定，对光亦稳定
PH值为3时在窗旁放置16日无变化，但碱性则褪色
对维生素C也很稳定，几乎不褪色
易受金属离子的影响，最好同时使用螯合剂
使用指南：GB2760-96
果疏汁饮料类、碳酸饮料、配置酒、糖果、果酱、调味酱，0.05g/kg。
日本规定，用于果汁、糖浆、乳酸饮料、番茄加工品、果酱、冷饮、胶姆糖、糖果、火腿、香肠、鱼糕、烘烤
食品等，添加量0.05%~0.2%。
包装：
根据数量和客户要求
储存条件：
密封、避光、阴凉处保存
