广州隧道式茶叶微波杀青机价格
价格：26800.00起
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行 业：食品机械 烘焙设备 烘烤箱
发布时间：2020-11-24
高效常规的微波干燥设备采用电磁波进行加热，需要从里到外进行加热，加热速度慢需要耗费大量的煤，而微波干燥设备采用的是电磁波加热，无需传热媒介，直接加热到物体内部，升温速度快，1千瓦的微波能在3-5分钟内将常温下的水加热到100℃，避免了上述缺点，所以速度快、效率高、干燥周期大大缩短，能耗降低。与常规干燥技术相比可提高工效四倍以上。
茶叶杀青的目的和要求
茶叶杀青的目的不是单纯使多酚氧化酶失去活性，防止因氧化而产生茶叶红变。茶叶杀青的主要目的，一是快速钝化酶活性，终止多酚氧化酶发生氧化;二是失去大部分水分，鲜叶通过杀青工序，一般失重率在40%左右;三是在辐射热作用下促使物质发生转化，生成符合绿茶品质风格的色、香、味物质。
在保证杀匀杀透的前提下，杀青叶在机体内运行的时间越短越好，尽量减少湿热作用对叶绿素的分解，减少产生水闷味，保持杀青叶色绿、香醇，失水适度，使叶质变软便于做形作业。
微波干燥设备质量好，微波干燥设备在延长食品的保质期、保存食品原有的风味和营养成分、保留原料的活性、增强保健食品的功能性、提高农产品的附加值等方面。与常规方法相比，所加工的产品质量有较大幅度的提高。
茶叶微波杀青利用茶叶自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，实现迅速升温钝化活性氧化酶；茶叶微波杀青效果好，能限度保持茶叶原有色泽，同时在杀青环节失掉一部分水分，节省了烘干成本。
