昆明ISO22000认证咨询 ISO27001认证
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行 业：商务服务 认证服务
发布时间：2020-11-24
通过ISO22000，企业向社会和消费者自身的食品安全保证能力，自己有能力提供满足顾客需求和相关法规的安全食品和服务，因而有利于开拓市场，获取更大利润，也是提高企业质量管理水生产安全食品，提高置信水平的保证。
企业要申请认证应满足几个基本条件：
一、产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产；
二、企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行；
三、企业在申请认证前，ISO22000体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。
当企业具备了以上的基本条件后，可向提出意向申请。此时可向认证机构索取公开文件和申请表，了解有关申请者必须具备的条件、认证工作程序、收费标准等有关事项。这时认证机构通常要求企业填写企业情况调查表和意向书等。当然，不同的认证机构对此有不同的要求。在正式申请认证时，申请者应按认证机构的要求填写申请表，提交食品安全管理手册、程序文件、SSOP、ISO22000计划书及其他有关证实材料供认证机构文件审核。
在食品安全管理体系和HACCP体系的几个月运行中，我部在很多方面取得了明显的进步：如对不合格原料供应商及时进行整改，为公司提供安全的原料打好了基础，不让小问题演变成大问题。作到既满足产品安全，又限度地维持与供应商之间的关系；对不合格原料问题的处理更加细致。在运行实践中也发现了不足，存在着习惯、观念和方法的落后：如在具体食品安全目标的相文件学习中，存在只注重形式的现象，对内容的深刻理解不够，对整个体系文件的学习较片面，未作系统性学习。
通过内审，从结果上看，我部已基本达到食品安全管理体系和HACCP体系审核要求，并在运行中有所改进，从实施效果上看，采购物资的食品安全控制和管理上，取得明显成效，未出现采购不合格。
食品安全目标达成情况：达标。具体可见各部门目标分析达成情况。
根据相关记录表格，从各项数据的汇总分析中，得出了一些真实、客观的结论，使我们在对供应商极其产品的判断与评估更科学、细致、准确，克服了以前常用凭经验、凭感觉、凭感情等。
ISO22000：2018食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求
GB/T 27306-2008食品安全管理体系 餐饮业要求
GB16153-1996 饭馆(餐厅)卫生标准
GB5749-2006 生活饮用水卫生标准
GB14934-2016食品安全国家标准 消毒餐（饮）具
GB 14930.2-2012 食品安全国家标准 消毒剂
GB 14930.1-2015 食品安全国家标准 洗涤剂
为了保持体系的有效性，公司应确保食品安全小组及时了解以下变化：包含以下方式但不限于：
a)产品或新产品；
b） 原材料，配料和服务；
c） 生产系统和设备；
d） 生产场所，设备位置和周围环境；
e） 清洁和卫生方案；
f） 包装，储存和分配系统；
g） 能力和（或）责任和授权的分配；
h） 适用的法律法规要求；
i） 有关食品安全危害和控制措施的知识；
j） 公司观察到的客户、部门和其他要求；
k） 外部利益相关方的相关查询和通讯；
l） 投诉和警报，表明与终产品有关的食品安全危害；
m） 对食品安全有影响的其他条件。
依照公司总体目标，建立了部门的工作目标和岗位职责
明确了各个岗位的职责和权限。
生产现场的设备布局较为合理。。
关键控制点都有进行专职人员制，并做记录
生产现场的记录及时，能反映生产实际情况
产品的标识和可追溯性，执行《可追溯性控制程序》的规定。
生产现场多是管道，故采用生产状态标识，来对设备、在制品、制品进行标识，方法可行明确。
各生产车间负责测量和每天的生产过程情况。当生产过程偏离正常运转状态时，生产部应及时采取纠正或预防措施，按《纠正措施控制程序》和《预防措施控制程序》执行，直至生产过程达到正常运行状态。
不合格品按《不合格品和潜在不安全品控制程序》执行。公司在体系运行以来，在生产过程中，还没有出现过不合格品
危害识别是我们在依据ISO22000标准审核的过程中经常发现不符合的过程，对于危害识别的对象，不少企业还停留HACCP体系的要求阶段，即识别对象从原料验收开始，到产品交付结束。而ISO22000标准7.4.2.1要求企业“应识别并记录与产品类别、过程类别和实际生产设施相关的所有合理预期发生的食品安全危害。”
因此，企业在危害识别时，首先依据界定的体系范围识别产品类别，如蔬菜罐头、玉兔甜包[属于米面制品]、鱼丸[属于速冻食品]等。然后，在已识别的不同产品类别的基础上，识别产品的实现过程，其中包括原料验收到产品交付的主过程，也包括产品运输[外程]、设备维护保养[过程]、设备的清理[清洗和过程]等生产过程。然后再识别与生产设施相关的食品安全危害，如饮料生产企业的洁净厂房，判定和识别由生产设施的不足可能带来的食品安全危害。
在危害识别时可以不考虑前提方案的实施效果，因为危害识别的本身目的是识别“所有可能合理预期发生的食品安全危害”。
