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关 键 词：常州双层水浴杀菌锅品牌
行 业：食品机械 食品通用设备 混合设备
发布时间：2020-11-13
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。作为一种加工食品，保证食品安全是至关重要的一环。肉是很容易腐坏的食物，腐坏的生物学原因是的生长。因此真空包装的火腿肠要进行杀菌处理，保证入口食品的安全。
杀菌锅的选择原则
主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅、电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
锅内只有少量循环水带动空气流动，并采用高效率换热器，所以锅内产品升温速度快，传热均匀，一般情况下在蒸汽压力为0.6MPA时，锅内产品从20℃升温到121℃约为10分钟，更好的保持食品原有的口感和色泽。
蒸汽杀菌锅配有正规压力容器手续。高温杀菌锅水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。
杀菌锅有很多种，在我国传统的高温杀菌一般采用水浴式杀菌和蒸气杀菌即我们常说的水杀和汽杀两种杀菌方式，上个世纪九十年始为了满足软包装等特殊的产品生产要求，开始从日本引进双层杀菌锅即日式杀菌锅，新世纪伊始，西班牙、德国、法国等欧洲国家为了节约能源和水资源，推出一种带热交换器的水淋式杀菌锅，特别是法国采用先进的锅内蒸气循环系统，以达到高温节能、短时高效、节约水资源等目的。
山东重诺工业装备有限公司座落在风景秀丽的山东半岛潍坊市诸城市，专业从事于高温杀菌锅的开发和制造，主要产品：杀菌锅、杀菌釜、夹层锅、炒锅、行星炒锅。严格有效的管理，富有责任心的团队确保了我们能够在任何时间，任何地点对用户提供服务，并充分赢得了广大用户对我公司产品和服务的认可，公司全体员工本着“诚信为本，合作共赢”的宗旨，竭诚为广大新老客户提供专业的服务!
