成都餐饮油烟监测系统电话 厨房油烟在线监控系统
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行 业：能源 输电设备/材料 电表
发布时间：2020-11-06
餐饮业新变化——国家油烟污染控制将进一步收严
随着环保认知的成熟，调研分析的深入，我们更清楚的了解到“餐饮业油烟是大气污染的三大‘杀手’之一”这句话的真实含义。由调查得知，餐饮业产生的大气污染物以油烟气的形式排入环境，根据其形态一般可分为颗粒物质和气体物质两类。其中，油烟颗粒物主要来源于烹饪过程中油脂的挥发凝结以及油脂食材的分解、裂解等，统称油烟，气体物质主要指挥发性有机物。进行油烟污染物排放控制时主要针对这两类污染物。
研究表明，餐饮源排放的油烟颗粒物中，PM2.5的质量浓度占到PM10的80%以上，PM1.0的质量浓度占到PM2.5的50%～85%，说明餐饮源排放颗粒物主要为细颗粒物，直接对PM2.5产生贡献。而油烟中的VOCs则可参与大气光化学反应，增强大气氧化性，同时为二次颗粒物的产生提供原料，其中的部分组分还具有异味，直接干扰了周边居民的正常生活，造成扰民问题。因此，为进一步加强餐饮业油烟污染物排放控制和管理，促进油烟污染治理技术进步，9月初，环境部印发《餐饮业油烟污染物排放标准(征求意见稿)》，新标准对餐饮服务单位排放油烟和非甲烷总烃浓度做了具体规定。
2、应用场所
全国各大餐饮行业，具体包括如下：
1. 各大大型旅游饭店、餐厅
2. 大众聚餐市场
3. 民营私企大中型规模餐厅
4. 企业餐厅食堂
超不超标一查就知道 油烟净化设备装上“黑匣子”
此外，经开区城市运行局要求区内油烟净化设备上需加装在线监控设备，可以通过电压、电流等指标监测净化设备是否在营业时段正常开启。这就相当于给餐馆的油烟设备装了一个“黑匣子”。有关部门还会对餐饮单位排放废气的污染物浓度进行定期抽查，并且会检查餐饮单位油烟净化设施的清洗记录，如果不达标，将面临5000元至5万元不等的罚款。
“除了严格管控油烟，我们还对餐饮油烟改造进行了专项补贴。”城市运行局有关工作人员告诉记者。据介绍，经开区去年印发的《北京经济技术开发区2019年度绿色发展资金支持政策》中规定，对于餐饮废气治理设施整体更新类项目，原则上按排风机、油烟净化设备铭牌标识的排风量进行核定，取两者之间小值，每立方米风量奖励1.5元。
截至目前，经开区多家餐馆、快餐店、单位食堂已经相继完成油烟设备改造，引入新型净化设备，进一步提升油烟废气排放标准。
油烟在线监测仪将发挥重要作用
为了控制油烟的排放，生态环境部发布了《餐饮业油烟污染物排放标准（征求意见稿）》，其中规定了对油烟的监测。意见草案中提到，基于现有的油烟监测技术，实施成本和环境影响评估，采用监测非甲烷总烃的方式便于标准的实施。
据统计，2017年中国餐饮服务网点为465.4万个。该标准实施后，预计到2021年，油烟和非甲烷碳氢化合物总量将分别减少33.84万吨和35.97万吨。除了意见草案中提到的监测仪器外，目前，餐饮油烟在线监测仪由连接到数据分析设备的油烟探测器组成。监测原理是将油烟探头延伸到油烟净化器的末端，即烟道口。探针可以按照说明自动收集油烟。经过分析和检测后，油烟数据指标将直接在仪表板上反应。使用油烟监测器在现场进行油烟监测是直观，快速且令人信服的。随着“大气十条”的引入和蓝天保卫战争的兴起，越来越多的行业参与到环境监测中，环境监测仪的应用范围将越来越广泛。
