筠连县西点培训性价比高的学校
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行 业：教育 职业技能培训 资格认证培训
发布时间：2020-11-06
如今社会，随着经济的发展和生活水平的逐步提高，人们的恩格尔系数不断下降，用于生存支出的食物资料所占比例所少，更多的开始趋向于发展资料和享受资料的支出。据有关资料显示，越来越多人开始投兴趣于制作小点心、西式糕点等，有些女孩子甚至专门去参加烘焙培训，学习专门的制作糕点、面包的技巧，作为自己的兴趣爱好。那么，在烘焙培训中可以学到些什么？
沈阳太阳鸟西点作品
1.首先，烘焙培训会对烘焙材料学进行一定的讲解。例如，到时会给学生们划分什么是柔性料和韧性材料，哪些是干性材料哪些是湿性材料。把面粉、糖、奶粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉等基本制作材料进行一个明确的划分，让学生们有个基础概念。
2.其次，烘焙培训中会介绍烘焙品的分类，普及成型的西式糕点的小知识。例如，面包可以根据本身的质感而言分成软质、硬质、脆皮和松质四大类，而软质面包又有白吐司、鸡蛋起司，松质面包又有丹麦面包、起酥面包等。
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实用的烘焙小技巧懂你的小心思
1.干性配料在称量的时候，一定要保证使用的是干的不沾水的量具。
2.称量面粉、可可粉等粉末状的配料时，是用量勺勺入量杯，并且要用小刀水平抚平每一勺。红糖是一种你需要直接倒入量杯的配料。
3.用干净的量杯分别去装水、牛奶、蜂蜜和其他液体配料。量杯每次用过后，在称量其他配料前都用烹饪喷雾剂在内壁喷一层烹饪油。
4.制作纸杯蛋糕或者是玛芬时，如果烤盘没装满，可以在空的玛芬杯中装入水。水可以让纸杯蛋糕烘焙时、膨胀得更均匀。
5.烘焙布朗尼、营养棒和饼干时，使用不粘烤盘或者在锡箔纸上喷上一层烹饪喷雾。这样取出的时候就容易得多。
6.使用烹饪喷雾应该要手拿烤盘在洗碗槽上方进行喷撒，这样多余的烹饪喷油就会流到洗碗槽中，不会弄脏地板。
7.做巧克力蛋糕的时候，用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盘上。
8.可以用冰淇淋勺来勺纸杯蛋糕的面糊。
9.蛋糕需要放在烤盘里静置10分钟后再转移到冷却架上，圆环状的和管状的蛋糕需要少静置15分钟。
10.没有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存长达两个月之久。
11.在切蛋糕的时候，你可以先在中间切一个圆形出来，然后将周围的圆环状蛋糕切成片，再将中间的圆形切成片。这样切出来的形状，更加的美观。
12.在裱花前，先将蛋糕涂上一层薄薄的奶油霜，静置1-2小时保持蛋糕的湿润，然后再裱花、装饰。
虽然夏天都快过完了，可是依然炎热，也让人心生吃冷饮的欲望。这时候应该吃醇厚一些的冷饮，当然，你也可以纯粹当它是甜点。西点培训学院推荐这种尝起来像冷冻芝士蛋糕的冰棒是聚会时必备的新奇甜点，哦。
食材
全麦饼干6块
无盐黄油25克
糖60克
奶油奶酪250克
纯牛奶150克
淡奶油60克
步骤
1.用料（小号纸杯6杯）：
全麦饼干6块，糖60克，无盐黄油25克，奶油奶酪250克，淡奶油60克，纯牛奶150克，如果你喜欢也可以加点香草精或柠檬屑提味。
2.先将饼干弄碎，方法有很多：比如装入保鲜袋，用擀面杖碾碎；比如用料理机或破壁机打碎（用机器打的话可以多打一些，否则不好操作）等，都可以。
3.黄油隔热水融化。
4.将饼干屑和黄油拌匀备用（这里给一个比例，黄油和饼干屑的比例一般是1:2，太多则腻，太少则松散）。
5.这个过程就是搅拌，奶油奶酪、糖、淡奶油和纯牛奶的混合，方法也同样有很多：比如用打蛋器，电动或手动都可以，一般是先将奶油奶酪和糖搅拌均匀，体积略蓬大，再分次加入淡奶油和牛奶混合；我用的是破壁机，直接使用“搅拌”功能。
6.大约一分钟半左右搅拌至顺滑即可。
7.分别倒入准备好的纸杯中。
8.上面撒上步骤4处理好的饼干屑，稍稍按压一下。
9.如果使用传统冰棒棍，则在冰棒冻结至半固态时（放入冰箱冷冻约一小时以后）插入冰棒棍，然后冰结至固态（至少再3小时），吃时撕去纸杯即可。
10.如果使用普通冰棒模具，则更省事，盖上盖子，放入冰箱冷冻至少4小时，多可保存三天，吃时室温放置几分钟即可脱模。
烘焙西点培训小贴士
全麦饼干可用巧克力饼干，或奥利奥代替，风味又不同。
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