成都武侯中式西式烹调师职业资格证书培训学校
价格：800.00起
培训要求
（1）培训期限
全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于4标准学时；中级不少于350标准学时：不少于250标准学时；技师不少于150标准学时；技师不少于100标准学时。
（2）培训教师
培训初级、中级人员的教师必须具备本职业以上职业资格；培训人员、技师的教师必须具备相关专业讲师以上专业技术资格或本职业技师职业资格；培训技师的教师必须具备相关专业讲师（副教授）以上专业技术资格或其他相关职业资格。
（3）培训场地设备
满足教学需要的标准教室。操作间设备、设施齐全，布局合理，燃料、冷藏、冷冻等设备符合、卫生标准。
申报要求
7.1 适用对象
从事或准备从事本职业的人员。
7.2 申报条件
----初级（具备以下条件之一者）
1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
2）在本职业连续见习工作2年以上。
3）本职业学徒期满。
----中级（具备以下条件之一者）
1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
3）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
----（具备以下条件之一者）
1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
3）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
4）取得技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
----技师（具备以下条件之一者）
1）取得本职业职讪资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
2）取得本职业职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
3）取得本职业职业资格证书的技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。
----技师（具备以下条件之一者）
1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
3）鉴定方式
分为理论知识考试（笔试）和技能操作考核。理论知识考试采用笔试方式，满分为100分，60及以上为合格。理论知识考试合格者参加技能操作考核。技能操作考核采用现场实际操作方式进行，技能操作考核分项打分，满分100分，60分及以上为合格。技师、技师考核还须进行综合评审。
4）考评人员与考生配比
理论知识考试每个标准考场每30名考生配备2名监考人员；技能操作考核每5名考生配备1名监考人员；成品鉴定配备3－5名考评员进行菜品鉴定、打分。
5）鉴定时间
理论知识考试为90min。
技能操作考核初级为90min，中级、为150min，技师、技师为180min。
6）鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室里进行。技能操作考核场所要求炊用具、灶具齐全，卫生、安全符合国家规定标准。烹调及面点制作操作间符合鉴定要求。
中式烹调间歇训练的方法需要在每次训练之后，要间隔一定的时间，由于有些刀工动作需要一定的记忆时间，间歇的刀工训练方好可以起到记忆巩固的作用，同时可以提高中式烹调行刀速度，有助于提高中式烹调的刀工的动作质量。
刀工对菜着的形状起着决定性的作用。所有美观的菜式和造型都必须通过刀工技术的发挥而得以充分表现出来。刀工技巧不仅能美化菜肴促进食欲，而且能账予菜着相当高的艺术欣赏价值，制作出来的荣式显得多姿多彩，风格高雅，色泽明艳，构图美观，从而增加饮食中的乐趣。
职业名称
中式烹调师。
职业等级
本职业共设五个等级，分别为：
初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、技师（国家职业资格一级）。
合并图册
合并图册(2张)
职业能力特征
手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。
基本文化程度
初中毕业。
（二）国家职业资格考试练测平台 [8]
国家职业资格考试练测平台是在《国家职业技能鉴定考核指导》系列丛书的基础上组织近千名职业资格考试专家和职业测评专家共同开发的，主要侧重在国家职业资格考试理论部分，进一步完善并丰富了大量的理论知识仿真训练试题，考生可通过电脑、手机进行练习和自测，以便考前精准补救，顺利通过职业资格考试 [9] 。
