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行 业：化工 无机化工原料 烧碱
发布时间：2020-11-01
影响食品级稳定性的主要因素影响食品级稳定性的主要因素有以下几方面：
1．温度在较低温度和较高纯度时，还是比较稳定的。
当加热到153℃或更高温度时，便会发生猛烈的爆炸性分解。在较低温度下，的分解过程比较平稳地进行，分解反应为2H2O2→2H2O＋O2＋46．9千卡。
2．pH介质的酸碱度对的稳定性有很大的影响。在酸性条件下，的性质十分稳定，发生氧化反应的速度较慢；在碱性介质中，很不稳定，分解速度很快。因此，在碱性环境中通过加热方式，可以完全破坏过量的。
3．杂质杂质是影响稳定性的重要因素。很多金属离子如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进的分解。由于工业组成中含有大量金属离子之类的物质，所以，在工业级的生产过程中，通常在中加入大量的稳定剂来抑制杂质的催化作用。
特性；食品级在消毒剂的排序上，属于高效谱广消毒剂。因其消毒灭菌后不留有害残留物，【残留物是水和氧】是生产安全绿色健康食品的产品。
杀菌机理；食品级中的羟基分子和其物可以直接作用于外层结构的膜，使通透性屏障遭到破坏，体内外物质平衡系统受到破坏而死亡。的自由羟基分子可直接与微生物的蛋白质和核酸发生反应，使其结构受到破坏导致死亡。研究还发现的分解产物可使酶系统受到抑制并可与酶蛋白链中的起反应作用。另外，的羟基分子进入细胞膜内可作用的DNA链中的二酯键并使其断裂死亡。
四；消毒灭菌的概念和特性
⑴ 消毒和灭菌；
1、消毒：消毒的概念是将食品中的致病菌和菌杀死或者抑制其繁殖,而在食品中保留有益菌。2、灭菌:灭菌的感念是将食品中所有的[微生物]一个不留杀灭干净,保持食品的高纯洁度和原有口味。
⑵：特性；
A对繁殖体的杀灭作用：3%浓度的食品级对繁殖体的D值为0.3-4.0min。
B对病毒的杀灭作用:对病毒有良好的灭活作用。3%浓度对病毒的D值为2.42min。用3%浓度的溶液浸泡5min,可有效杀灭丙性肝炎病毒。对空气中的病毒也有良好的灭活作用。
C对芽孢的杀灭作用 ：室温下杀灭芽孢需要较高浓度的食品级溶液。25%浓度对各种芽孢的D值为0.8-7.3min，在20℃，10%浓度对枯草黑色变种芽孢的D值为12.04min，全部杀灭需要70min。
D对其他微生物的杀灭作用:对啊米巴原虫滋养体和包囊都有较好的杀灭作用。用3%浓度喷洒帘布，干燥于帘布上的葡萄球菌，肠球菌等在5-120min内全部死亡。1.5浓度作用5min，可杀灭99.86%的金葡萄球菌和大肠，绿脓。3%浓度作用30mi
二、影响稳定性的主要因素
影响稳定性的主要因素有以下几方面：
1.温度。在较低温度和较高纯度时，是比较稳定的。当加热到153℃或更高温度时，便会发生猛烈的爆炸性分解。在较低温度下，的分解比较平稳，分解反应为：
2H2O2→2H2O＋O2↑＋46.94kcal。
2.PH值。介质的酸碱度对的稳定性有很大的影响。在酸性条件下，的性质十分稳定，发生氧化反应的速度较慢；在碱性介质中，很不稳定，分解速度很快。
3.杂质。杂质是影响稳定性的重要因素。很多金属离子，如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进的分解。化工在中加入研制的稳定剂来抑制催化作用。
4.光。波长在3200～3800埃之间的光线，会加速的分解速度。为提高的稳定性，必须对光、热、金属离子含量和pH值等因素进行控制。化工经过长时间研发加上专利产品稳定剂和先进的工艺，去除产品内含金属离子等杂质，加强产品性质的稳定，让产品适用范围更加广泛。
工业含有砷、重金属等多种有毒有害物质，如果长期暴露在空气中，会对大气造成污染。如果毫无节制的使用，并且没有经过任何处理就排放在水源中，很容易造成水源污染以及破坏土壤结构，进而i影响农作物的生长。同时，还应该注意到工业具有持续的污染性，不利于人们生产和生活环境，严重的甚至会影响人类生存。
温馨提示：
工业在贮存和运输中，应防止日照和受热，不能与易燃品或还原剂混存。如出现容器破裂或渗漏，应用大量清水冲洗，贮存于通风处。平时很重要多掌握一些腐蚀性物品知识，相信会对工业的危害有更多了解。
