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大苏打具有很强的络合能力，能跟溴化银形成络合物。它可以作定影剂。
大苏打是代的俗名，又叫海波(Hypo的音译)，带有五个结晶水(Na2S2O3·5H2O)，故也叫做五水代。
大苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。
代，又名次亚、大苏打、海波（来源于其sodiumhyposulfide）。它是常见的代酸盐，无色透明的单斜晶体。代易溶于水，遇强酸反应产生和二氧化。代为的剂。
其为无色、透明的结晶或结晶性细粒；无臭，味咸；在干燥空气中.
大苏打是代的俗名，化学物质，不能用在烹调中
带有五个结晶水(Na2S2O3·5H2O)，故也叫做五水代。大苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。大苏打具有很强的络合能力，能跟溴化银形成络合物。根据这一性质，它可以作定影剂。洗相时，过量的大苏打跟底片上未感光部分的溴化银反应，转化为可溶的Na3〔Ag(S2O3)2〕，把AgBr除掉，使显影部分固定下来。大苏打还具有较强的还原性，能将氯气等物质还原。所以，它可以作为绵织物漂白后的脱氯剂。类似的道理，织物上的碘渍也可用它除去。另外，大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等。
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