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关 键 词：中粮枸橼酸
行 业：化工 醇类
发布时间：2020-10-27
可用作酸度调节剂，缓冲剂、乳化剂、稳定剂。 [2]
柠檬酸常见有两种水合物：二水柠檬酸、五水柠檬酸。两种柠檬酸水合物的基本性质如下表。
医面
在医面，柠檬酸的用途广泛。利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性，可用作抗凝血剂和输血剂，保存和加工血制品。柠檬酸是一种糖酵解抑制剂，因此具有抗作用。在临床上采取新鲜血液时有防止血液凝固的作用，所以柠檬酸和草酸被称为抗凝血剂。柠檬酸还对部分革兰氏阴性食源原菌能起到一定的抑菌作用。柠檬酸还有防腐作用，用于保存一些药物。柠檬酸注射时还能用来调节尿液、体液及血液的酸度，作为剂、化痰剂等。
亦称“枸橼酸”，分子量348.15，无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，相对密度1.859。能溶于水和甘油中，微溶于。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。
制备方法编辑
依据生产原料的不同， 柠檬酸的制备方法主要有： [6]
柠檬酸+法
这也是早研究开发的生产工艺。将柠檬酸溶于水， 加入溶液中， 发生中和反应并产生大量的热， 经过滤浓缩结晶干燥等工序处理得到成品。本法工艺简单，产品纯度好；缺点是生产成品高。现仅用于制备实验室用品。
