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关 键 词：柠檬酸厂家
行 业：化工 醇类
发布时间：2020-10-27
柠檬酸其主要作用改善食品风味，调节pH值的，在乳制品当中主要用来防止酸败的，可以说能起到一定的防腐效果。
柠檬酸（Potassium citrate），又名枸橼酸、柠檬酸三。柠檬酸是一种柠檬酸盐， 分子式为C6H5K3O7，分子量306.39500，它是一种白色，略带吸湿性结晶性粉末。无臭，有生理盐水的味道，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。作稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。医疗上，它可以用来控制来自或肾结石尿酸或胱氨酸，用于防治低血症及碱化尿液。
中文名 柠檬酸 英文名 Potassium citrate 别 称 枸橼酸、柠檬酸三 化学式 C6H5K3O7 分子量 306.39500 CAS登录号 866-84-2 沸 点 309.6oC at 760 mmHg 水溶性 易溶于水 密 度 1.187 外 观 白色结晶粉末 闪 点 155.2oC 应 用 作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等 化学名称 2—羟基—1，2，3—三羧酸
主要是起到碱化尿液和防止低血症的发生，是一种稳定剂和PH的缓冲剂，可以有效降低肾结石的风险性，是目前上常用的预防结石的药物。
一类是香料，本身它们的使用量极微，而且用多了还破坏食品感官和口感，所以也不需要制定检验方法，这也是国内外通行的做法。
